Mignons De Filets De Porc Aux Pommes Caramélisées | Recettes Olymel
Une recette de filet mignon maison par patricia Richer Executive Chef Recette de cuisine 0. 00/5 0. 0 / 5 ( 0 votes) 0 Commentaires 132 Temps de préparation: 30 minutes Temps de cuisson: 12 minutes Difficulté: Facile Ingrédients ( 4 personnes): 4 filets Mignon de 200 gr 1 pommes 1 oignon 1 brindille de thym 25 cl de cidre doux 1 carotte 50 gr de beurre 2 cuillère à soupe d'huile d'olive sel de Guérande poivre de sishuan Préparation: Faites chauffer l'huile d'olive et le beurre dans une cocotte. Faites revenir les filets Mignon 2 min par face. Salez et poivrez. Faites-les cuire à feu doux 10 minutes. Réservez au chaud. Dans les sucs de la graisse, faites suer quelques minutes les oignons, la carotte coupée en petits dés et le bouquet garni. Mouillez avec le cidre. Faites bouillir et réduire de moitié à feu vif. Filtrez la sauce et incorporez le beurre en parcelle. Pendant la cuisson, épluchez les pommes et émincez-les. Poêlez les quartiers de pommes avec le beurre. Ne faites pas trop cuire les pommes afin qu'elles soient encore croquantes.
Recette De Filet Mignon Aux Pommes, Miel Et Curry
Un bon petit plat en sauce à manger jusqu'à plus fin! Réalisation Difficulté Préparation Cuisson Temps Total Facile 1 h 45 mn 1 h 45 mn 1 Faire dorer le filet mignon dans une cocotte minute à feu vif puis ajouter les lardons. 2 Baisser le feu (doux), saupoudrer de farine et recouvrir de cidre. Saler, poivrer. Ajouter le thym et le laurier ainsi que les carottes coupées en dés et les champignons. 3 Fermer la cocotte et laisser cuire 30 minutes. 4 Pendant ce temps, éplucher les pommes, les couper en quartiers, et les faire cuire dans une poêle beurrée. 5 Après les 30 minutes, ouvrir la cocotte, retirer le thym et le laurier et ajouter 3 ou 4 cuillères à soupe de crème fraiche. Laisser réduire 5 à 10 minutes toujours à feu doux. Pour finir C'est prêt, régalez vous.
Gourmand: Alexis POURSIN Mon papa est un cuisinier difficile à convaincre et adore la critique (bon à sa décharge, il émet bien souvent des commentaires justifiés). A l'occasion d'un diner à la maison, j'ai voulu tester cette recette qui présageait un moment conviviale en famille autour d'un bon diner! Et là miracle: mon père a beaucoup aimé et à même saucé son assiette! J'ai accompagné ce plat de petits légumes chaud car je l'ai servit en hiver. J'ai donc inséré les pommes caramélisés dans le plat avec la viande. Alexis quand à lui accompagne son filet mignon de porc d'une petite salade améliorée dans laquelle il glisse ses petites tranches de pommes. Malgré un nom un peu prétentieux, ce plat est adapté au quotidien et se fait assez rapidement.