Miel &Amp; Produits Dérivés De La Ruche En Wallonie | L'Apaq-W
Miel Et Ses Dérives
Ces démarches sont assurées par le travail d'une série d'acteurs qui veillent sur le terrain à garantir la qualité du miel de chez nous qui est actuellement en attente d'une reconnaissance européenne pour l'obtention d'une appellation d'Indication Géographique Protégée « Miel Wallon » (IGP) Insérer hyperlien vers page des Labels - IGP. L'apiculture Wallonne est ainsi saluée et honorée à sa juste valeur par la reconnaissance de son savoir-faire et sa recherche constante de la qualité de son miel tartinable. Des ouvrières et du savoir-faire Le miel est une substance sucrée élaborée par les abeilles qui, après avoir butiné, l'entreposent dans la ruche et s'en nourrissent tout au long de l'année. Une fois stocké dans les alvéoles, des abeilles spécialisées ventilent le miel afin de le déshydrater et lui assurer une meilleure conservation. La récolte du miel s'effectue à la fin de la floraison de la plante par l'apiculteur qui récupère les cadres des ruches sur lesquels se trouve le miel. Afin d'accéder au miel, l'apiculteur doit enlever la pellicule de cire qui bouche les alvéoles qui en sont remplies.
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Sa couleur Ambré, doré ou translucide, le miel n'a jamais de la même teinte, car il contient des pigments naturels spécifiques a chaque variété de miel qui lui détermine sa couleur. Ces pigments dépendent des fleurs butinées par les abeilles, des terrains sur lesquelles ont poussé les fleurs et également de la météo. Ne vous laissez pas influencer dans votre choix et ne vous étonnez pas si votre miel n'a pas la couleur habituelle d'un pot à l'autre. Le miel de couleur foncée est le miel, le plus riche en minéraux et vitamines B et C, il est donc mieux indiqué pour les personnes anémiques et convalescentes, en tant que reconstituant, et aussi pour augmenter l'hémoglobine, bonne pour les sportifs, les enfants et les femmes. Le miel plus clair est plus riche en vitamine A. Sa texture Au moment où les abeilles transforment le nectar en miel, il est liquide et ne subit aucun mélange; après sa sortie de la ruche et extraction à froid, il est directement mis en pot. Extrait, le miel se transforme et subit une cristallisation plus ou moins rapide.
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Julien à également coécrit Les Merveilles du Miel (sorti en Octobre 2017 chez Tana) avec Camille Labro et fait parti des contributeurs du livre On Va déguster la France. L'adresse: 24, rue Vignon, 75009 PARIS ► Le site Béatrice Mathieu Journaliste, essayiste et apicultrice. Elle est rédactrice en chef adjointe à L'Express où elle dirige le service économie. Elle contribue à la revue Cyclope, spécialisée dans les matières premières. Le livre: Le miel: enquête sur le nouvel or jaune François Roche, Béatrice Mathieu Paru le 15 juin 2017 Editeur Ed. Nouvelles François Bourin Nous entretenons un lien particulier avec le miel. Il est paré de toutes les vertus, il contribue à notre santé, il évoque les senteurs d'été, le soleil, les fleurs, les fruits. Nous aimerions qu'il demeure un produit de proximité, loin des lois impérieuses de l'économie, et qu'il reste authentique, naturel, une source de douceur dans un monde en bouleversement. Hélas, il n'en est rien. Le miel est devenu une « commodité », comme disent les économistes, c'est-à-dire une matière première comme une autre.
Il est stocké dans les alvéoles. C'est l'un des meilleurs compléments alimentaires qui est commercialisé pour sa richesse en protides, en glucides, en vitamines, en oligoéléments, en substances minérales… La propolis: c'est une substance balsamique et résineuse, douée de propriétés purifiantes, que les abeilles recueillent sur les bourgeons de certains arbres et qu'elles rapportent à la ruche pour se protéger contre les maladies. La propolis est très utilisée en cosmétologie. Dr Samira Rekik