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Petit-Chablis Domaine d'Elise Petit Chablis 2020 Domaine d'Elise (Vin Blanc) Chardonnay Producteur: Domaine d'Elise Dénomination d'origine: Petit-Chablis Grapes: Chardonnay Autres millésimes de Domaine d'Elise Petit Chablis Prix Domaine d'Elise Petit Chablis 2020 18, 52 € Petit-Chablis Jean Durup Petit-Chablis 2019 Jean Durup (Vin Blanc) Chardonnay Producteur: Jean Durup Dénomination d'origine: Petit-Chablis Grapes: Chardonnay Autres millésimes de Jean Durup Petit-Chablis Vin Jean Durup Petit-Chablis Prix Jean Durup Petit-Chablis 2019 16, 90 € Seulement 3 unités! Petit-Chablis Domaine de l'Enclos Petit Chablis 2020 Domaine de L'enclos (Vin Blanc) Chardonnay Producteur: Domaine de L'enclos Dénomination d'origine: Petit-Chablis Grapes: Chardonnay Autres millésimes de Domaine de l'Enclos Petit Chablis Prix Domaine de l'Enclos Petit Chablis 2020 22, 92 € Petit-Chablis Domaine Jean Collet et Fils Petit Chablis 2018 Domaine Jean Collet Et Fils (Vin Blanc) Chardonnay Le domaine Jean Collet a été fondé en 1952 et plus tard son fils Gilles a rejoint l'équipe.

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Elle forme l'une des couronnes du chablisien, dans le département de l'Yonne. Cette appellation peut être produite sur l'ensemble des communes du vignoble chablisien. Les vins Petit-Chablis cultivent des arômes de fleurs blanches mêlés à des notes d'agrumes sur fond minéral. On y croise quelquefois la pêche, les fruits blancs. La bouche est généralement vive et légère, équilibrée en acidité. Cette attaque enthousiaste se poursuit par une rondeur aimable. Son souffle iodé appartient aux caractères du pays. Son gras s'accorde à sa fraîcheur pour offrir au palais une sensation persistante et parfaitement composée. Le Petit-Chablis se déguste jeune, mais l'attendre deux ans est idéal. L'amateur de Petit-Chablis appréciera ainsi tout particulièrement les crus proposés par le Domaine William Fèvre ou La Chablisienne. Le Petit Chablis: un grand vin blanc Le vin blanc petit chablis bénéfice d'une Appellation d'Origine Contrôlée. C'est un vin originaire de la partie septentrionale de la Bourgogne.

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Au milieu des vallons aux sommets boisés, la vigne tapisse les coteaux bordant la jolie vallée du Serein. Les ceps plongent leurs racines dans un sol argilo-calcaire qui donne aux vins de Chablis leurs arômes minéraux caractéristiques, pour votre plus grand plaisir! Ici, le Chardonnay occupe une place de choix: c'est le cépage utilisé pour tous les vins blancs. Ce raisin donne des appellations de notoriété mondiale, dont la plus célèbre est le Chablis Grand Cru à la robe vert doré, parfaitement équilibré entre le vif, le sec et l'acidité. Vous apprécierez aussi le Chablis Premier Cru. Cette appellation déploie un large éventail d'arômes, du plus minéral au plus floral. Quant au Chablis, très sec, il se distingue par sa fraîcheur et sa finesse. Le Petit Chablis est pour sa part un vin riche en arômes de fleurs blanches et d'agrumes, plein de vivacité et de légèreté. Source: BIVB domaine Domaine des Genèves - Chablis Le Domaine des Genèves est un domaine de plus de 20 hectares dans le village de Fleys en Bourgogne, un des 19 villages produisant les vins de Chablis est un vignoble appartenant à la famille de Dominique Aufrère depuis plusieurs générations.

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Les mariages parfaits avec le Petit Chablis Les arômes iodés de ce vin blanc Petit Chablis se marieront à la perfection avec des fruits de mer. C'est aussi un vin parfait pour accompagner les fromages de chèvre ou encore un gruyère fruité et pourquoi pas un gouda au goût franc. Le Petit Chablis peut être servi en apéritif ou pour accompagner des salades estivales qui mélangeront subtilement verdure et fruit pétillant. La température idéale pour servir et déguster un Petit Chablis est de 13°C. Pour les amateurs de vins, nous vous conseillons de le savourer dans un verre à vin blanc de Bourgogne. Ne versez pas plus de 10 cl afin de pouvoir ressentir chaque note et chaque arôme du Petit Chablis. Caractéristiques géographiques et conditions climatiques Le vin blanc Petit Chablis est issu des vignobles de Chablis et du Grand Auxerrois. La surface de production atteignait les 1 100 hectares en 2018. Les vignobles s'épanouissent en haut de côte ou sur les débuts du plateau à une altitude variant en moyenne entre 230 et 280 mètres, de part et d'autre de la verdoyante vallée du Serein.

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Côté fromages, dégustez le Petit Chablis avec des fromages de chèvre, un gouda ou un comté. Surprenez-vous en le dégustant avec des œufs au plat! À RETENIR LE SOL C'est le terroir unique de Chablis qui lui procure ses caractéristiques. Le sol est un bassin sédimentaire, dont le sous-sol est « kimméridgien », datant de l'époque jurassique. Ce dernier est composé de marnes grises qui alternent avec des bancs de calcaire riches en fossiles (petits coquillages). Le sous-sol est un réel fond marin. Ainsi, les vignes puisent très profondément, ce qui procure au vin un caractère iodé. C'est dans ce sous-sol que les vins de Chablis puisent leur typicité, leur finesse et leur minéralité si particulière. LE CLIMAT La position géographique du chablisien le rend sujet à des températures froides, notamment au printemps, au moment où le bourgeon de la vigne est très fragile. Avec les changements climatiques, les gels du printemps sont de plus en plus fréquents. Lorsque la température descend en bas de zéro degré Celsius, la situation devient critique pour le bourgeon.

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