Tajine Au Lapin
Épluchez les pommes de terre (et préparez les autres légumes si vous souhaitez en ajouter), et coupez-les en morceaux grossiers. Versez un peu d'huile d'olive dans une poêle et faites colorer la viande (sans la marinade). Si vous avez un plat à tajine, mettez-y la viande dorée avec la marinade, un peu d'eau et mettez à cuire à feu doux, à couvert, pendant 30 min. Si vous n'avez pas de plat à tajine, servez-vous de la poêle. Recette - Tajine de lapin aux pruneaux en vidéo. Au bout d'une demi-heure, ajoutez les pommes de terre et repartez pour 30 min de cuisson, sans oublier de brasser de temps en temps. Cette recette de tajine au lapin change un peu des tajines de poulet ou d'agneau, il faut savoir varier les goûts et les saveurs! Alors à vos fourneaux! Une remarque, une question, un conseil? Commentez donc l'article! Notez et partagez la recette! La recette: Tajine de lapin Publiée le: 2013-10-16 Temps de préparation: 4H30M Note: 5 Based on 17 Review(s)
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4 1 Plat pour: 6 personnes Préparation: 0:25 Cuisson: 1:00 Difficulté: facile Imprimer Ingrédients 1 lapin d'environ 1, 500 kg des olives rouges (150g) du citron confit (l'écorce d'un demi citron confit coupé en lanières) 2 oignons hachés finement 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol. 4 gousses d'ail hachée 1/2 cuill. à café de poivre blanc 1/2 cuill. à café de gingembre en poudre. Tajine au lapin en. un peu de safran pour colorer 1 cuill. à café de persil haché finement 1 cuill. à café de coriandre hachée finement du sel un peu de beurre avec du sel pour la dorure du lapin Préparation Avec ces épices et condiments on badigeonne le lapin lavé au vinaigre et égoutté pendant plusieurs heures de partout même entre la peau et la chair délicatement et on laisse mariner minimum 1 heure ou plus si on peut... Dans une cocotte, faire revenir quelques minutes le lapin avec sa marinade ainsi que les 2 oignons hachés finement, en le retournant de toute part. Ensuite rajouter assez d'eau pour qu'il cuise en veillant à le retourner de façon à ce qu'il ait son dos en l'air.
Tajine Au Lapin Nain
Dans une cocotte, colorez vivement les morceaux de lapin sur chaque face avec une noisette de beurre et 1 cuil. à s. d'huile d'olive, puis ajoutez l'oignon émincé, le gingembre, le persil et la coriandre ciselés, l'ail préalablement épluché. Assaisonnez à votre convenance. Mouillez à hauteur, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 30 min. Incorporez les amandes quelques minutes avant la fin de la cuisson. Servez bien chaud. Arrosez les morceaux de lapin du jus de citron et saupoudrez de coriandre au dernier moment. Astuce du chef: Pour plus de saveurs et de couleurs, ajoutez une dose de safran. Egalement possible: Cuisinez cette recette dans un plat à tajine: la forme spécifique du couvercle est déterminante. Recette de Tajine de lapin aux légumes du marché. La vapeur produite dans le tajine va remonter le long des parois froides du couvercle, puis retomber après condensation. Autre idée recette: A partir de cette recette, laissez libre court à votre imagination et réalisez de délicieuses recettes avec du miel, des pruneaux, de la cannelle et du cumin… Idée d'accompagnement: Semoule fine que vous aurez faite gonfler avec du bouillon prélevé dans la cocotte
Tajine De Lapin Au Citron Confit
Vidéo - Portrait gourmand de Pierre Hermé: Que boire avec? Appellation: un coteaux-du-languedoc Région: Languedoc-Roussillon
Ajoutez les morceaux de courgette et poursuivez un peu la cuisson. Remettez les morceaux de lapin dans le tajine. Épicez de safran, gingembre, cannelle et coriandre. Mélangez bien. Répartissez les quartiers de pomme par-dessus. Ajoutez le miel et allongez de bouillon de volaille. Portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter pendant 1 h 30 à feu doux. Faites griller les amandes effilées sans matière grasse, dans une poêle avec revêtement antiadhésif, et salez. Présentation Décorez le tajine d'amandes effilées. Servez avec de la semoule pour couscous préparée dans du bouillon de volaille. Nos suggestions boissons bière Rodenbach Bière brun-rouge à fermentation mixte, mûrie en fûts de chêne. Goût aigre-doux rafraîchissant. Servir très frais. 5% vol vin Baron d'Ardeuil A. C. Tajine au lapin nain. Buzet Un vin puissant, plein et très élégant, du sud-ouest de la France (Gascogne). Produit à partir de cépages typiquement bordelais: Cabernet Sauvignon (60%) et Merlot (40%). Valeurs nutritionnelles Valeurs nutritionnelles par personne Énergie 787 kcal Lipides 46.