Filet Mignon Au Chou Rouge | Bague Saphir Étoilé Au

August 1, 2024
Imprimer recette du filet mignon au chou rouge Préparation: 30 mn Cuisson: 1 h Four: Difficulté: Facile Coût: Raisonnable Ingrédients: (pour 6 personnes) – 1 beau filet mignon -1 chou rouge – 2 oignons rouges – 3 CC de fond de veau – 2 CS de concentré de tomates – 8 CS de miel – 2 CC de graines de moutarde – huile, – 50 gr de beurre – noix de muscade, sel et poivre – 6 brins de persil plat Recette: PELEZ et émincez finement les oignons rouges. A près avoir fait chauffer de l'huile dans une sauteuse, dorez le filet mignon de toutes parts avec l'oignon. DILUEZ le fond de veau dans 20 cl d'eau chaude et versez-le dans la sauteuse. Ajoutez le concentré de tomates et mélangez bien. Parsemez de graines de moutarde, salez et poivrez. COUVREZ et laissez cuire 35 mn. Ajoutez 3 cuillerées de miel, grattez les sucs et poursuivez la cuisson encore 10 mn. EMINCEZ finement le chou rouge, faites-le blanchir 5 mn dans de l'eau bouillante salée. EGOUTTEZ puis chauffez le beurre avec un filet d'huile dans une cocotte.

Filet Mignon Au Chou Rouge

Ingrédients: 1 gros filet mignon de porc ou 2 petits - 2 oignon jaune - 200 g de lardons de bacon (ou de lard fumé) - 1 chou rouge - 1 grosse boite de châtaignes entières au naturel - 1 branche de thym frais - 1 branche de romarin - 3-4 CS de vinaigre de cidre (ou de vin) - 50 cl d'eau chaude - sel - poivre - huile d'olive Préparation: Retirer les feuilles extérieures du chou. Le laver puis le couper en 4. retirer les grosses côtes blanches. recouper chaque quartier en 2 puis couper finement le chou. Dans une cocotte en fonte, mettre un peu d'huile d'olive et faire revenir le filet mignon sur toutes ses faces. Une fois bien doré, retirer la viande et la réserver dans un plat. Ajouter les lardons et les oignons épluchés et finement émincés et les faire revenir jusqu'à ce qu'ils se colorent un peu. Ajouter le chou rouge finement coupé. Mélanger. Saler, poivrer, ajouter le vinaigre, le thym, le laurier, le romarin. Ajouter l'eau. Mélanger. Remettre le filet mignon au milieu des choux, l'enfoncer un peu.

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Placez au centre le mignon de porc et rabattez la pâte de chaque coté de façon à bien envelopper celui-ci. A l'aide d'un pinceau, badigeonnez la pâte du jaune d'œuf et enfournez 15 minutes th7 puis baissez le four à th5 pendant 15 minutes. Réchauffez doucement le chou rouge. Servez le filet mignon de porc croustillant accompagné du chou rouge. Si vous souhaitez, décorez de quelques lamelles de pommes revenues à la poêle avec un peu de Lesieur duo Huile&Beurre.

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Nombre de personnes 6 personnes Temps de préparation 10 min. Temps de cuisson 50 min. Une recette élaborée par la rédaction de Ingrédients 2 filets mignons de porc oignons 4 gousses d' ail huile d' olive beurre thym ou romarin 1 cuillère(s) à soupe de crème fraîche de moutarde à l'ancienne poivre du moulin 250 g de lentilles morceau de chou rouge bouillon de volaille déshydraté Préparation Coupez les filets mignons en 6 morceaux et faites-les revenir à feu moyen dans une cocotte avec un filet d'huile d'olive. Ajoutez 1 oignon et 2 gousses d'ail épluchés et hachés, faites-les dorer un peu, salez, poivrez, parsemez de thym ou de romarin, couvrez et laissez mijoter 50mn. Retournez la viande de temps en temps en ajoutant éventuellement un peu d'eau. Faites cuire les lentilles dans de l'eau bouillante ou du bouillon de volaille avec les gousses d'ail et l'oignon restants épluchés pendant environ 40 mn, salez à la fin de la cuisson. Emincez le chou rouge en lanières et faites-les blanchir 5 mn, égouttez-les et ajoutez-les à la viande avec un morceau de beurre 10 mn avant la fin de la cuisson.

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