Riz Frit Chinois Comme Au Restaurant

» C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Le vrai riz frit chinois

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Riz frit chinois aux œufs Pour les amateurs d'œufs, le riz frit aux œufs est le plat parfait à préparer. Riz frit à la saucisse chinoise Si vous souhaitez un peu de viande dans votre riz frit, essayez d'ajouter un peu de saucisse dans cette recette de Les Filles à Table. Il s'agit d'un plat cantonais populaire qui consiste à cuire du riz dans un pot en argile puis à ajouter de la viande et des légumes sur le dessus. Cette version opte pour du riz frais et est cuit dans une poêle à frire profonde, ou au wok, à la place. Optez pour une saucisse chinoise comme le lap cheong, une saucisse de porc parfumée et légèrement sucrée coupée en tranches. Riz frit Yangchow Le riz frit Yangchow - également connu sous le nom de riz frit Yangzhou ou Yeung Chow - est un riz frit cuit au wok. Il comprend également un certain type d'élément de porc comme le char siu ou le lap cheong, les oignons verts et divers légumes frais. Un riz coloré s'ensuit, avec des notes de vert, de rose, de jaune et d'orange à travers les grains de riz frits.

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Étape 2 Taillez le morceau de lard fumé en petits dés, en ne gardant que les parties maigres (vous pouvez prendre des lardons tout prêts, mais c'est nettement moins bon! ). Étape 3 Dans un wok (ou 1 poêle), faites chauffer à feu vif l'huile d'arachide, et attendez qu'elle soit très chaude (presque fumante). Faites sauter le riz (et éventuellement les lardons), pendant 3 min, en remuant constamment. Étape 5 Versez les oeufs en un mince filet, et faites revenir 2 à 3 min, jusqu'à ce qu'ils aient coagulé. Ajoutez les crevettes, si vous en voulez. Étape 7 Poivrez et salez légèrement. Faites revenir encore 2 min, puis ajoutez la ciboule. Servez sans attendre! Note de l'auteur: « Idéal pour utiliser un reste de riz nature.... et accompagner la cuisine asiatique. Ce riz frit aux oeufs est la version originale de ce que l'on appelle chez nous "le riz cantonnais"... On peut y mettre lardons et crevettesn si on le souhaite, mais la version la plus simple, avec les oeufs et l'huile de sésame, suffit à lui donner ce divin petit goût fumé.

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5cm d'huile au fond (si vous avez une casserole large, mettez juste un fond d'huile). Y verser l'ail tranché et mélanger jusqu'à ce qu'il commence à brunir. Ajouter les échalottes et jeunes pousses d'oignon et faire sauter en mélangeant constamment 2-3 minutes. Rajouter les œufs et mélanger doucement pendant 2 minutes de manière à casser un peu l'œuf Rajouter ensuite le riz et mélanger pendant 3 minutes. Une cuillerée de MSG peut s'ajouter ici si vous n'avez pas peur d'avoir un plaisir intense en bouche. Rajouter la sauce et faire encore sauter 5 minutes Servir et saupoudrer d'oignons secs As-tu réalisé cette recette? Une question à me poser? Tague @marcwiner sur insta en post ou story! Ou viens me DM pour toutes tes questions Vaisselle de chez Les Secrets du Chef