July 3, 2024

Par Jean-Michel Selva Publié le 17/08/2021 à 15h15 Mis à jour le 07/09/2021 à 9h35 PORTFOLIO - Le Pineau des Charentes est un vin de liqueur AOC fait de 3/4 de moût de raisin et de 1/4 de Cognac. Découverte en images de ce nectar régional sucré, doux et capiteux. La couleur du Pineau des Charentes varie du blanc au rouge. Ici lors d'une dégustation en 2010. © Crédit photo: Louvier Isabelle Dégustation de Pineau des Charentes à Cognac en 2011. Louvier Isabelle Alambics chez Christian Baudry, ancien président du comité national du Pineau des Charentes, viticulteur et producteur, dans son exploitation à Saint-Hilaire de Villefranche, en Charente Maritime en 2015. Menard Philippe Pas de Pineau des Charentes sans Cognac: ici la distillation au feu de bois chez Sabine et Bertrand Witasse en Grande Champagne à Angeac le 4 novembre 2018 Loïc Dequier Portes ouvertes au Domaine de Pimbert à Arthenac à la découverte du Pineau des Charentes, ici en 2010. Chais du Domaine de Pimbert à Arthenac. Visite des chais de Pineau des Charentes au Domaine de Pimbert à Arthenac (16) en 2010.

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Comme l' Armagnac, que les Français thésaurisent avec avidité alors qu'ils exportent largement son cousin, le Cognac, le Pineau est un favori local. Les Français et une tonne de Belges, en l'occurrence, l'aiment vraiment. Les États-Unis en reçoivent un peu, mais pas assez pour qu'il bénéficie des dépenses de marketing nationales de l'Aperol ou du rosé, par exemple. De plus, contrairement aux apéritifs largement distribués comme le Vermouth ou l'Aperol, le Pineau des Charentes est assez cher à fabriquer, car le cognac est un ingrédient coûteux, même avec un ratio vin/jus d'environ trois pour un. Heureusement, quelques producteurs sacrifient leurs marges bénéficiaires pour en produire plus. Comment fabriquer le pineau de Charente? Récolte des raisins pendant l'été Les raisins mûrissent progressivement au cours de l'été, se gorgeant de soleil et de terre charentaise nourrissante. Ils sont prêts à être vendangés en septembre, parfois en octobre et les vendanges durent environ un mois. Le choix des raisins déterminera la douceur du Pineau et chaque récolte sera différente avec un certain nombre de facteurs variables que les producteurs doivent soigneusement considérer.

L'un est originaire de la région de Cognac en France, l'autre du Douro au Portugal, mais tous deux ont une caractéristique commune: lors de leur élaboration, de l'eau-de-vie vinique est ajoutée au moût pour en arrêter la fermentation et obtenir une boisson plus sucrée et plus forte en alcool. Un procédé qui a assuré leur pérennité au fil des siècles. La naissance du Pineau des Charentes serait due au hasard lorsque, vers la fin du XVIe siècle, un distillateur de cognac versa par erreur un moût fraîchement pressé dans une barrique qui contenait de l'eau-de-vie de fruits. Reléguant celle-ci dans un coin de sa cave, il découvrit quelques années plus tard un délicieux vin fruité, sucré et puissant. Le vin de mutage était né et l'expérience se reproduisit aux quatre coins de l'Europe, notamment au Portugal, en Espagne ou en Grèce, mais seules quelques régions ont vraiment réussi à obtenir un produit de qualité, certaines ajoutant plantes et aromates pour en faire des vermouths. Appelé tantôt " vin muté ", "fortifié" ("fortified wine" en anglais), "viné" ou "coupé", une boisson alcoolisée et sucrée obtenue par mélange de jus non fermentée et d'alcool est aussi appelé "mistelle" (de l'italien "misto" – "mélangé) qui bénéficie depuis 1991 d'une appellation spécifique en France.

Stéphanie Rodriguez à la télévision sur TV8 Mont-Blanc Regardez Stéphanie Rodriguez sur la chaîne TV8 Mont-Blanc dans l'émission Top Accordéon. Stéphanie Rodriguez dans l'émission Top Accordéon Pour regardez l'accordéoniste Stéphanie Rodriguez dans l'émission Top Accordéon présentée par Carole Montmayeur, Jean-Robert Chappelet et Sébastien Géroudet, ne ratez pas les émissions programmées sur la chaine TV8 Mont-Blanc: le samedi 19 novembre 2016 à 07h00, 15h00 et 21h00 le dimanche 20 novembre 2016 à 08h45 le samedi 26 novembre 2016 à 07h00, 15h00 et 21h00 le dimanche 27 novembre 2016 à 08h45 Top Accordéon sur TV8 Mont-Blanc Top accordéon est une émission que vous pouvez regarder chaque week-end sur la chaine TV8 Mont-Blanc. D'une durée de 52 minutes, ce programme a pour objectif de rassembler des artistes de toutes générations, de tous répertoires, autour d'une passion commune: l'accordéon. Les enregistrements de l'émission sont ouverts au public, permettant à tous de profiter d'une après-midi de détente et de danse autour des plus grands accordéonistes nationaux.

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TOP ACCORDEON la chaine a arrété la diffusion de l 'émission depuis Aout 2021. je n'étais pas prévenu! j'espere que les choses évoluerons dans le bon sens après discussions...... vous etes nombreux à réclammer notre émission... Esperons le retour prochaiement.... EMISSION DE TELEVISION SUR TV8 MONT BLANC. TNT Plus les différentes retransmissions par votre box sfr, orange, free etc... 20EME ANNIVERSAIRE EN 2020 52minutes avec les plus grands accordéonistes de FRANCE. Tous les styles d 'accordésette, jazz, classique, variétés une dominante de musette. Diffusion: TOUS LES DIMANCHES A 8H30. LES REDIFFUSIONS SAMEDI 7h et 15h et 21H Avec jean - robert chappelet, sebastien geroudet, carole montmayeur présentateurs et accordéonistes de l 'émission. à ne pas manquer! info: le site de "top accordéon " VOUS DONNE TOUTES INFORMATIONS SUR L EMISSION. prochaine date de tournage à ST pierre en ATTENTE SELON reglementation COVID 19 2020 2021........

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