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Dans la Bible (livre d'Isaïe) elles sont décrites comme « le cumin noir curatif ». Des graines de cumin noir ont par ailleurs été retrouvées dans le tombeau du pharaon Toutânkhamon parmi les produits qui l'accompagnaient dans son voyage vers l'au-delà (4). Ses nombreuses propriétés lui ont également valu le nom arabe de « Habbatul Baraka », les graines de la bénédiction (5). COMPOSITION Les graines de cumin noir contiennent des hydrates de carbone, des protéines, des huiles essentielles, des acides aminés, des alcaloïdes et des saponines, entre autres composés (4). Utilisées comme condiment, elles ont également de nombreuses propriétés (1). Ainsi les graines de cumin noir sont consommées dans l'alimentation ou mélangées avec du miel. On leur attribue des propriétés galactogènes (favorisant la sécrétion de lait), vermifuges (agissant contre les vers parasites) et carminatives (favorisant l'expulsion des gaz) (4). Elles sont également utilisées pour les troubles digestifs, les infections, les rhumatismes et sont bénéfiques pour le système immunitaire et circulatoire (5).
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Je suis belle grâce à la nigelle! Je vous conseille les savons noirs à la nigelle ou encore l'huile à mélanger directement à vos cosmétiques ou à utiliser pure comme d'autres huiles, type huile d'argan. Il existe également du savon d'Alep ou des huiles de massage à la nigelle. Où trouver les graines de nigelle? Les graines de nigelles se trouvent dans les jardineries. Pour en acheter dès maintenant, nous vous recommandons ces graines de nigelle. À votre tour... Vous avez essayé une de ces astuces avec de la nigelle? Dites-nous en commentaires si ça a été efficace pour vous. On a hâte de vous lire! Partagez cette astuce Vous aimez cette astuce? Cliquez ici pour l'enregistrer sur Pinterest ou cliquez ici pour la partager avec vos amis sur Facebook. À découvrir aussi: Les 14 Aliments Qui Accélèrent Votre Métabolisme et la Perte de Poids. 11 Aliments Pour Renforcer Votre Système Immunitaire et Améliorer Votre Santé.
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Enfin, vous pouvez aussi saupoudrer mes graines de sésame sur vos viandes, volailles, légumes, poissons, fromages et même fruits. Venez par exemple me découvrir dans une savoureuse recette de velouté de butternut avec gomasio épicé maison ou bien en apéro cubes. Et si vous souhaitez moudre mes graines de sésame, je vous conseille d'utiliser un moulin universel en vente ici: moulin universel style robinet ou le duo mini moulins universels. La petite histoire des graines de sésame noir Si j'ai bien sûr été immortalisé par Ali-Baba dans le célèbre « Sésame, ouvre-toi », mes origines seraient africaines mais n'en restent pas moins mystérieuses. De mon nom scientifique sesamum indicum, je suis en Inde un véritable symbole d'immortalité où je porte parfois le nom d'anjonjoli. Mon territoire n'a eu de cesse de s'étendre, de la Turquie jusqu'en Amérique où mes graines de sésame furent introduites dès le 17 ème siècle avec l'arrivée des esclaves noirs. Chiffres clés des graines de sésame noir Aucun chiffre à communiquer.
Différences d'aspect Le cumin est une graine verdâtre à deux carpelles très longilignes, alors que le cumin noir est une petite graine d'un noir profond, on ne peut pas se tromper. Différences d'utilisation Le cumin est le roi des aromates des pays chauds. Il occupe une place de choix dans la gastronomie du Maghreb, indispensable au fameux ras el hanout, dans les tajines, méchoui et autres couscous, mais aussi en Inde, centrale dans la composition des currys, ou encore dans la cuisine du Moyen-Orient et d'Amérique du sud: falafel, houmous, gaspacho, empañada, chili con carne, etc. La nigelle est aussi très employée en cuisine, notamment au Moyen-Orient, au Maghreb et en Afrique, mais c'est son usage comme remède naturel qui est remarquable. Les nombreux bienfaits de la nigelle pour la santé font qu'il s'agit d'un des chouchous de la phytothérapie, et cela, dans le monde entier. Différences de saveur Le cumin est une épice à forte saveur chaude, alors que la nigelle possède une saveur fraîche, légèrement âpre et amère.