Travers De Porc À La Citronnelle Music | Campings Au Bord D'un Étang Sarthe 72 Les Pieds Dans L'eau

ajoutez les aromates hachées Réservez au frais pendant 1 à 3 heures. Dans un four préchauffé à 210°C (Th. 7), faites cuire les travers de porc avec la marinade pendant 30 à 40 minutes, en retournant les morceaux à mi-cuisson et en arrosant régulièrement de sa sauce. Travers de porc à la citronnelle de la. Surveiller la fin de cuisson pour que les morceaux ne soient pas trop grillés. En fin de cuisson, dès sa sortie du four. Servir chaud avec du riz blanc parfumé Bonne dégustation!! !

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Recettes Recette à la citronnelle Recette au miel Travers de porc à la citronnelle Des saveurs citronnées qui relèveront celles de la viande! Ingrédients 4 Une rame de travers de porc (en gros 16 morceaux) coupés en morceaux de 2 à 3 cm de large 1/3 cuillère à café de cinq parfums 3 tiges de citronnelle 1 cuillère à soupe de miel 3 cuillères à soupe de sucre 2 gousses d' ail 1 gros oignon émincé 4 cuillères à soupe de sauce soja 4 cuillères à soupe de sauce Nuoc Mam 1/3 cuillère à café de piment séchés Sel et poivre Huile d'arachide 4 sucres en morceaux une grosse gousse d'ail sauce Nuoc Mam 1 Piment rouge Préparation Emincer finement les tiges de citronnelle et la placer dans un mortier. Ajouter l'ail haché grossièrement ainsi que les oignons émincés grossièrement. Piler au mortier. Dissoudre le sucre dans très peu d'eau et ajouter le miel. Mélanger jusqu'à dissolution. Travers de porc à la citronnelle femme. Mettre les morceaux de travers dans une jatte, saler et poivrer. Ajouter le contenu du mortier. Ajouter alors l'eau sucrée, mélanger avec la viande.

Ajouter les 5 parfums, le piment séché, le Nuoc Mam et la sauce soja. Il faut ensuite longuement malaxer la viande pour qu'elle s'imprègne bien de la marinade. Pour la cuisson au four, préchauffer le four au thermostat 6 (180°) en mode grill. Lorsque le four est chaud, enfourner les travers assez près de la source de chaleur. Au bout de quelques minutes, lorsque les morceaux sont bien dorés, les tourner et les arroser de l'huile de cuisson. Lorsque la seconde face est dorée, descendre la grille de cuisson et achever la cuisson. Côtes de porc à la citronnelle - Recettes - Elle à Table. Au total, la cuisson doit durer, pour cette quantité 25 à 30 minutes. Sortir alors les travers du four et les couvrir d'aluminium. Laisser reposer 15 minutes à la sortie du four. Cela permettre aux fibres de se détendre, et la cuisson de s'achever à température plus douce. Pour la cuisson au barbecue, Préparer le barbecue avec une importante provision de charbon de bois. Réserver une partie du barbecue avec beaucoup de braises pour la cuisson, et en fin de cuisson réserver une partie pour le repos de la viande, avec très peu de braise en dessous.

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