Recette Risotto Au Poulet Façon « Poule Au Pot » / Vente Maison Séné Particulier
Un fois fondu, y rajouter la farine d'un coup. Mélanger. Y rajouter un louche de bouillon. Mélanger jusqu'à ce que ce sois lisse. Répéter l'opération autant de fois que nécessaire jusqu'à obtention de la sauce souhaitée. C'est prêt!! Avec du riz c'est un régal! Caroline pipelette chef de cuisine Messages: 1849 Réputation: 1 Date de naissance: 08/05/1979 Age: 43 Date d'inscription: 13/03/2011 Localisation: Figeac Humeur: Toujours bonne! Sujet: Re: Cuisse de poulet façon "poule au pot" 22/10/2011, 20:46 Comme j'en ai fais ce soir, j'ai mis la photo qu'il manquait! Lise pipelette second de cuisine Messages: 845 Réputation: -1 Date d'inscription: 15/09/2011 Sujet: Re: Cuisse de poulet façon "poule au pot" 25/10/2011, 15:54 C'est une très belle photo ^^ Cela donne envie!! Recette de Poule au pot façon grand-mère. envie-de-melon pipelette comis de cuisine Messages: 65 Réputation: 0 Date d'inscription: 10/05/2012 Sujet: Re: Cuisse de poulet façon "poule au pot" 10/5/2012, 15:36 Je vais tester ça à l'occase! Ca m'a l'air bien bon Caroline pipelette chef de cuisine Messages: 1849 Réputation: 1 Date de naissance: 08/05/1979 Age: 43 Date d'inscription: 13/03/2011 Localisation: Figeac Humeur: Toujours bonne!
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Préparation Temps de préparation 40 minutes + 2 heures de cuisson Facile à faire/ bon marché Nécessaire de cuisine: cocotte Ingrédients pour 1 poule au pot soit 6 personnes: 1 poule 800g de carotte 300g de navet 4 poireaux 1 oignon piqué de 2 clous de girofle poivre, sel Bouquet garni Recette de la Poule au pot à l'ancienne Nettoyer tous les légumes, puis les éplucher. Mettre la poule dans une marmite assez grande et couvrir d'eau. Porter à ébulition et écumer. Ajouter les légumes ( plier les poireaux), l'oignon piqué, les fines herbes, saler et poivrer. Couvrir et laisser cuire 2h à 2h30 car la chair de la poule doit se détacher. Servir d'abord le brouillon dégraissé, puis la viande entourée de légumes. L'astuce du chef Vous pouvez agrémenter la recette d'une » sauce suprême »: Préparez un roux; dans une casserole, faites fondre votre beurre, dès qu'il est fondu, ajoutez la farine et mélangez bien à l'aide d'un fouet. POULE AU POT DE MA GRAND MÈRE PASQUIER « La Cuisine de Michel. Délayez progressivement avec 50 cl du bouillon de cuisson de la poule au pot (un peu comme le principe d'une béchamel), laissez épaissir un peu.
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Ajouter les blancs de poulets coupées en 3 morceaux et regler 15min 100° SI nécéssaire, rajouter un peu d'eau. A la fin, reserver la viande et les légumes. Garder 300g de bouillon, ajouter la farine et regler 6min 90° vit 2. Ajouter la creme dans la derniere minute. Merci Chrissy pour cette délicieuse recette que je referai régulièrement. Passez une belle journée, je vous retrouve bien vite pour une nouvelle recette gourmande. Bisous de Gigi Qui sera le 450 ème abonné à mon blog!!! Poulet façon poule au pot restaurant paris. Nouvel objectif, atteindre les 450 inscriptions, plus que 18 adhésions à mon blog pour recevoir un petit cadeau de bienvenue. Voir les commentaires
Couvrez pour le garder au chaud. Le poulet... au pot! - Quelques minutes avant la fin de la cuisson des légumes, remettez le poulet doré dans la sauteuse. La viande va finir de cuire doucement dans le bouillon (5 min. environ). Poulet au pot Mmm...mémère : recette de Poulet au pot Mmm...mémère. Dans une 2ème petite casserole, faites fondre doucement du beurre (15 g pour 2 pers. Une fois fondu, ajoutez en une fois la farine et hors du feu, mélangez à l'aide d'un fouet: vous allez obtenir une sorte de pâte homogène qu'on appelle un "roux blanc". Ajoutez alors de la moutarde (25 g pour 2 pers., l'équivalent d'une cuillère à soupe bombée) et remuez à nouveau. Versez ensuite 2 à 3 louches du bouillon de la sauteuse sur la pâte. Remettez la casserole sur feu doux, mélangez bien en continu jusqu'à obtenir une consistance proche de celle d'une crème lisse (si besoin ajoutez une louche de bouillon). Une fois l'ensemble cuit (vérifiez la cuisson du poulet, sa chair ne doit plus être rosée), dégustez le poulet, le riz et les légumes en les arrosant d' un peu de bouillon et avec la sauce moutardée.
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