Biscuit Croustillant Pour Fond De Gâteau: Table Basse Signée Capron

August 1, 2024

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Dans votre cercle à pâtisserie (ou moule à gâteau à charnière), découpez un cercle de biscuit et placez le au fond. Venez répartir le mélange pralinoise sur le biscuit, lissez la surface et mettez au frigo pour que cela durcisse Réalisez la crême: Dans une casserole, faites un sirop avec le sucre et l'eau (2 cuil. à soupe), portez à ébullition et faites épaissir 2 minutes Fouettez les jaunes d'oeuf dans un bol en versant le sirop en filet, vous obtenez un mélange mousseux clair Faites fondre le chocolat au micro-ondes ou bain marie, et ajoutez le à cette préparation, laissez le tout baisser à température ambiante Fouettez la crème liquide, qu'elle soit bien ferme, puis ajoutez au mélange chocolaté, versez dans le cercle, lissez la surface et laissez prendre au frigo 4 heures avant de démouler Saupoudrez de cacao en poudre ou de décorations chocolatées Regarder la recette expliquée en vidéo

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"Table basse ovale signée Roger Capron " Table basse ovale signée pour Roger Capron (1922-2006), circa 1960. Plateau cerclé de bois, à décor circulaire d'un herbier incrusté dans des carreaux de céramique, sur un piètement quadripode en hêtre teinté. Longueur 103 cm, largeur 91 cm, hauteur 29, 5 cm.. Roger Capron, céramiste français, né à Vincennes en 1922, décédé en 2006, a étudié à l'école des Arts Appliqués de Paris d'où il est diplômé en 1943 et travaille pendant un certain temps en tant que professeur. En 1946, Roger Capron déménage à Vallauris dans le sud de la France et fonde l'atelier de céramique "Atelier Callis" avec les céramistes Robert Picault et Jean Derval. Située le long de la Côte d'Azur, la ville de Vallauris est réputée pour sa production de poterie datant de l'époque romaine. Durant l'après-guerre, la ville connaît une renaissance de cet artisanat, alors que de nombreux artistes (comme Picasso) arrivent ici pour travailler avec d'anciens matériaux et techniques. L'Atelier Callis commence à produire des petits objets pour la maison, volontairement modestes et conçus pour un usage quotidien.

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Alice Isaaz Taille