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July 31, 2024

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Publié le 11/05/2022 17:12 BRUT Article rédigé par Abdou n'est pas un chef cuisinier comme les autres. Il est chef à domicile. Plusieurs fois par mois, il se rend chez ses clients afin de leur préparer des repas. Aujourd'hui, c'est chez le célèbre footballeur ivoirien Serge Aurier qu'il cuisine, près de Valence. "Un chef à domicile vient tout préparer chez toi, de A à Z. La cuisine, les aliments, les cuissons, le dressage. Ce métier, c'est ma passion, c'est tout". De la cuisine au dressage des assiettes, Abdou est un passionné qui a l'habitude de cuisiner pour des stars. "Je suis parti au Portugal, en Suisse, en Angleterre, en Allemagne, au Maroc, au Mexique…" En tant que chef à domicile, Abdou voyage souvent pour ses clients. Chaque mois, il fait environ une dizaine de prestations à domicile. Aujourd'hui, il est en Espagne et cuisine pour le footballeur international Serge Aurier. "Je vais essayer de former quelques jeunes dans le métier, parce qu'il y en a beaucoup, même du Sénégal, qui me demandent à chaque fois quand est-ce que je vais cuisiner là-bas. "

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Par ailleurs, une étude publiée en janvier par l'American Jewish Committee (AJC) et le groupe de réflexion Fondapol, basé à Paris, a révélé que la grande majorité des Juifs français – 74% – avaient connu une forme de « comportement antisémite au cours de leur vie, par moquerie ou des agressions physiques, des insultes ou des menaces verbales ». L'étude a révélé un accord commun sur le fait que l'antisémitisme en France est sur une trajectoire ascendante, avec 64% des répondants non juifs et 73% des répondants juifs reconnaissant la forte augmentation des préjugés ciblant les juifs au cours de la dernière décennie.

Qui suis-je? Formé en France il y a bien longtemps… Ecole Hôtelière de Paris puis gravissant tous les échelons de restaurants * Michelin sur Paris, et depuis plus de vingt ans à l'international (Sous-chef des palaces londoniens Savoy et Dorchester), Exécutif Chef au Moyen-Orient et en Russie dans des hôtels 5*, chef particulier pour Chefs d'Etat (Arabie Saoudite, Qatar), professeur de cuisine pour apprentis en France et à l'école Cordon Bleu de Londres, Chef Exécutif pour Qatar Airways à Doha et depuis quelques années au Maroc. En résumé, une formation gastronomique dans la restauration parisienne haut de gamme, suivi par mon parcours à l'étranger et ma passion pour la nourriture de qualité, l'ouverture sur des cultures culinaires diverses, intégrant des techniques et savoirs des gastronomies locales, respectant l'environnement et la saisonnalité des produits. Chef Éric Mes dernières recettes Chou entier farci au choix: bœuf, poulet Chou cuit entier farci au bœuf hache aux aromates, et épinard frais Pate feuilletée maison, pur beurre, crème pâtissière légère a la vanille Crème anglaise a la fleur d'oranger, miette de meringue, kiwi, julienne de zeste de citron confit, menthe cristallisée.

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