Marylou - Meilleur Fondant Au Chocolat De France

Vous trouverez tout le matériel nécessaire à cette recette chez mon partenaire CuisineShop qui vous offre 10% de réduction sur toutes vos commandes avec le code ENCOREUNGATEAU. Portions 8 personnes Temps de préparation 15 min Temps de cuisson 40 min Repos au froid 2 h Temps total 55 min Au bain-marie, faites fondre les chocolats et le beurre demi-sel, mélangez bien. Ajoutez le caramel beurre salé et mélangez jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé. Réservez. Fouettez les oeufs entiers et la cassonade pour que le mélange blanchisse et double de volume. Versez le mélange chocolat, beurre, caramel dans les oeufs et mélangez bien. Ajoutez la farine et mélangez délicatement. Préchauffez le four à 210° (th7) chaleur tournante et recouvrez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Fondant baulois marylou recipes. Posez un cercle de 20cm de diamètre et posez un ruban de papier sulfurisé à l'intérieur du cercle. Versez l'appareil à fondant baulois dans le cercle et enfournez pour 5 minutes de cuisson. Au terme des 5 minutes de cuisson, baissez la température à 120° (th4) et poursuivez la cuisson 35 minutes.

1. Fondant baulois marylou white
2. Fondant baulois marylou
3. Fondant baulois marylou recipes
4. Fondant baulois marylou wedding

Fondant Baulois Marylou White

Comment faire le fondant baulois? Si vous me suivez sur Instagram, vous avez peut-être vu ma story sur la préparation du fondant baulois.

Fondant Baulois Marylou

Spécialité locale qui fait chavirer le cœur des amoureux de chocolat, Le Baulois est fabriqué de manière artisanale et ses ingrédients sont tous naturels et de grande qualité: un chocolat intense, des œufs calibrés frais, un beurre fondant, une pincée de fleur de sel de Guérande (et une dose de secret…). Vous pouvez l'accompagner avec une boule de glace, crème anglaise, un coulis de fruits rouges ou un coulis de caramel avec une pincée de gingembre Vous pouvez le faire réchauffer au micro-ondes juste 1 ou 2 min pour qu'il soit chaud. Sinon, au four à 180°C, pendant 5 min, pas plus car ils sont déjà cuits.

Fondant Baulois Marylou Recipes

Versez alors le chocolat/beurre puis fouettez à bonne vitesse jusqu'à ce que le tout soit bien incorporé. Pour le moule, je me suis creusé la tête. J'ai vraiment tout essayé pour que le démoulage donne un gâteau parfait. J'ai donc commandé des moules à fond amovible de la dimension souhaitée. Pour le graissage, j'ai essayé le beurre tout seul, le beurre et la farine, et bien sûr la bombe de démoulage dont je parle souvent dans mon blog. Bien sûr, cela fonctionnait, mais pas totalement. Je n'avais pas le bon visuel. J'ai alors pensé au slider, que j'avais acheté chez à Bordeaux. C'est LA graisse parfaite pour démouler les canelés, encore mieux que la bombe… Le truc c'est qu'avec la bombe, le fondant « gratinait » sur le pourtour. Avec le slider, il glisse réellement le long du moule et gonfle tout en restant totalement plat. Je n'ai aucune action dans ce magasin, mais je vous mets le lien direct vers le slider ICI! Fondant baulois marylou. Coupez un cercle de papier cuisson de la taille du fond du moule, déposez-le dans le moule, puis passez le silder au pinceau sur l'intérieur et le fond.

Fondant Baulois Marylou Wedding

Mais quand on se met à la place de cette fabrique, il faut optimiser le rendement et il pour moi hautement improbable qu'il y ait un caramel ajouté dans la pâte. Avec du sucre roux et du beurre salé, tout le monde est persuadé qu'il y a plein de caramel, alors que non. Il va vous falloir de la patience pour réaliser ce fondant, malgré le fait qu'il n'y ait aucune difficulté. Mais il faut laisser reposer avant et après cuisson, puis le mettre au frais au moins une nuit. Je vous donne absolument tous mes secrets et astuces pour le faire parfaitement. Et cela nécessite un peu de matériel: un moule à fond amovible et du slider pour avoir une surface parfaitement lisse et un démoulage irréprochable. Fondant baulois marylou white. Je ne prétends pas vous donner la vraie recette du fondant, mais en tout cas, j'ai fait des essais jusqu'à ne plus voir la différence. Une dernière chose. Je fais ici la recette avec un four grand public. Mais j'avais fait l'essai en début d'année, dans un four pro (sans y faire de photo) et le résultat était absolument identique à celui du commerce.

Cet article vous a été utile? Sachez que vous pouvez suivre L'Écho de la Presqu'île dans l'espace Mon Actu. En un clic, après inscription, vous y retrouverez toute l'actualité de vos villes et marques favorites.

Il existe aussi une version sans gluten (farine de riz) tout aussi gourmande. Notre conseil de dégustation: toujours à température ambiante pour que le gâteau ait ce fondant inégalé Adresse: