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August 1, 2024

438, 25 euros la tonne. Nouveau record établi lundi 16 mai à la clôture du cours du blé sur le marché européen. Les prix flambent. Mais cela n'entraîne pas de pénurie de cette céréale. Ni en France, ni en Alsace. Mais cela aura des conséquences néfastes à moyen terme pour les acheteurs. Ce nouveau record du prix du blé survient après une annonce de l'Inde samedi 14 mai. Notation du millésime 2016 en Alsace France. Le pays interdit désormais les exportations de blé. Deuxième producteur au monde, l'Inde a vu sa production baisser après des vagues d'extrême chaleur. L'embargo sur ses exportations de la céréale a provoqué un record absolu du prix du blé sur le marché européen. Si le blé se vend à prix d'or, la céréale ne manque pas. La France est autosuffisante dans sa production. L'Alsace en produit beaucoup et vend même 50% de sa production à l'étranger. Il n'y a donc pas de risque de pénurie. Le problème, c'est le prix. Prenons un moulin alsacien, celui de Hurtigheim, au cœur du Kochersberg. Son dirigeant achète son blé uniquement en Alsace et en Moselle.

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C'est anxiogène pour plusieurs maillons de la chaîne. " Si le marché fait son travail, la guerre en Ukraine ne semble pas se calmer. Et cela va créer un déséquilibre mondial selon le directeur d'Eurepi aussi président de la bourse des céréales de Strasbourg. Selon lui, "à court terme, la situation logistique ne reviendra pas à une situation normale avant plusieurs mois. Des prix pour les crus 2016. " Il n'y aura pas de risque de pénurie en France, même après la nouvelle récolte, car on est autosuffisant. Raoul Becker, directeur du moulin de Hurtigheim Raoul Becker tient à faire passer ce message fort: " Il faut rassurer les gens sur la quantité disponible de blé. Il n'y aura pas de risque de pénurie en France, même après la nouvelle récolte (cet été, NDLR), car on est autosuffisant. " En revanche, ce blé à prix d'or peut mettre en péril les moulins les plus fragiles économiquement. C'est l'empilement des coûts qui pose un problème. Il y a l'augmentation du prix du gazole pour livrer les camions. Et les moulins tournent à l'électricité.

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