Sel À L Ail Des Ours Proprietes
Avec le beau soleil qui revient, on peut donner le feu vert pour la saison du barbecue! En ce qui nous concerne, on en a déjà fait deux ce mois-ci, en famille et entre amis! En général soit je fais mariner au préalable ma viande, soit je l'accompagne de sauces diverses. Aujourd'hui je vous proposer un condiment plus simple mais génial, qui relève admirablement bien les grillades: du sel parfumé à l'ail des ours! Je l'ai testé ce week-end sur des tranches de côtes de boeuf bien saignantes, une petite merveille! J'ai déniché la recette dans le fabuleux livre L'appel gourmand de la forêt de Linda Louis, une vraie pépite qui donne envie de partir à la cueillette au fil des saisons! Je pense que ce sel peut se décliner à l'infini selon les herbes que vous avez sous la main (basilic, persil, estragon, thym…etc. ). Normalement il faut au moins 24h de séchage mais avec la mini canicule qui a sévi dimanche, une matinée aura suffi! Sel à l ail des ours recette. (pour un pot moyen) -200 g de sel -20 g de feuilles d'ail des ours Lavez les feuilles et séchez-les bien avec une serviette ou du papier absorbant.
Sel À L Ail Des Ours Culture
Attention à la consommation de l'ail des ours cru. Certaines feuilles peuvent êtres contaminées par des parasites (comme le ver plat, l'échinocoque, qui provient de renards ou chiens contaminés et qui est responsable de l'échinococcose chez l'humain). Il est donc essentiel de bien laver ce que vous cueillez et de préférer des recettes cuites. Pesto à l'ail des ours Le pesto à l'ail des ours est très simple à faire. Il vous faut: 200g d'ail des ours 35 à 60g de pignons de pin (plus vous en mettez, plus le pesto sera crémeux). 1 cuillère à café de gros sel 125ml d'huile d'olive 50g de Parmesan. Vous pouvez aussi mettre un mélange de parmesan et de pecorino (plus fort). Les étapes: Mélangez tous les ingrédients dans un mixeur et mixez jusqu'à l'obtention d'une crème homogène. Placez ensuite le mélange dans un bocal. Sel à l ail des ours culture. Vous pouvez conserver ce mélange 2-3 jours au réfrigérateur. Vous pouvez aussi congeler la préparation 2 mois au congélateur. Cake à l'ail des ours 175 gr de farine 2 oeufs 25 cl de lait 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 sachet de levure chimique 50 gr de comté ou de gruyère râpé 70 gr de feuilles d'ail des ours 90 gr de bûche de chèvre Du sel, du poivre Dans un saladier, battez les oeufs avec le lait et l'huile d'olive.