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August 1, 2024

L'algue wakamé est un ingrédient bien connu des amateurs de gastronomie japonaise. En effet, elle est un des ingrédients phares de la fameuse et délicieuse soupe miso. Mais son utilisation en cuisine ne se limite pas à ça. En effet, l'algue wakamé permet aussi de créer d'étonnantes recettes aussi nutritives qu'originales. Côté santé, elle bénéficie d'un profil nutrition complet et remarquable, pour notre plus grand bonheur. Caractéristiques du wakamé Excellente source de fibres; Richesse en protéines; Fort pouvoir antioxydant; Favorise le transit; Stimule les défenses immunitaires. Valeurs nutritionnelles et caloriques de l'algue wakamé Pour 100g de wakamé: Eau 8. 54 g Glucides 5. 7 g Lipides 2. 51 g Protéines 14. Algue wakame déshydrateur. 1 g Fibres 41. 4 g Sodium 5 170 mg Calcium 1 000 mg Fer 17. 2 mg Iode 19 100 µg Magnésium 1 110 mg Potassium 7 140 mg Bêta-carotènes 104 000 µg Vitamine K 732 µg Vitamine B2 0. 78 mg Vitamine B3 6.

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Côté santé, le wakamé est réputé pour: Lutter contre le vieillissement prématuré des cellules de l'organisme grâce à sa forte teneur en antioxydants. Stimuler le système immunitaire, les organes vitaux comme la thyroïde ainsi que la digestion. Accompagner la croissance du fœtus, des enfants et adolescents par ses apports en calcium. Prévenir le développement de certaines maladies cardio-vasculaires comme l'hypertension, de cancers et de diabètes de type 1 et 2. Hydrater les couches profondes de la peau afin que cette dernière demeure souple et lisse. Enfin, le wakamé possède un apport calorique et lipidique faible ce qui lui permet d'être consommé dans le cadre d'un régime alimentaire varié dans le but de perdre du poids. Wakamé: comment le cuisiner? Wakamé - Algues déshydratées bio - Porto Muinos. Le wakamé peut être trouvé sous sa forme fraîche ou déshydratée, en feuilles ou en paillettes. Dans ce dernier cas, le wakamé doit être réhydraté afin de gonfler et reprendre sa consistance d'origine. Le wakamé frais est particulièrement apprécié pour réaliser ou accompagner des salades de crudités traditionnelles et peut être utilisé pour relever: des soupes à la fois classiques ou dites « miso »; des plats à base de poissons; des sauces; des plats contenant des pommes de terre.

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Publié le 11/02/2022 à 14h45 en collaboration avec Raphaël Gruman (nutritionniste) Originaire d'Asie, cette algue est une véritable bombe énergétique. Quels sont ses bienfaits forme et santé du wakamé? Comment le consommer? Tout le monde peut-il en consommer? Zoom sur ce produit de la mer. Si vous avez déjà mangé de la salade d'algues ou de la soupe miso au restaurant japonais, alors vous avez déjà goûté du wakamé. Algue déshydratée Wakamé 100 grs : Amazon.fr: Hygiène et Santé. Ce produit de la mer pousse naturellement sur les côtes du Japon et de la Corée, et s'est rapidement acclimatée à nos assiettes pour le plus grand bonheur de notre santé. Le wakamé est ultra riche en fibres Selon le Programme National Nutrition Santé (PNNS), il est recommandé chaque jour de consommer entre 25 et 30 g de fibres, une quantité que nous sommes bien loin d'atteindre. Pour y parvenir, inscrire du wakamé à son menu est une bonne solution. Avec une teneur record de 41, 4 g/100 g, elle nous permet de faire le plein de ces substances alimentaires. " Ce sont principalement des fibres solubles: celles-ci sont conseillées en cas de constipations car elles relancent le transit sans provoquer de douleurs intestinales ", précise Raphaël Gruman, diététicien-nutritionniste, et auteur de Soulager le Covid-Long (Editions Leduc).

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Accueil Cuisine et recettes Recherche de recettes par ingrédient ou produit Poissons & fruits de mer Ingrédient: wakamé DR 3 recettes Pouvant être mangé cru comme cuit, le wakamé est une algue très populaire dans la cuisine asiatique. Riche en fibre, cette plante sera délicieuse dans une soupe miso ou pour accompagner du tofu. Le wakamé est originaire d'Asie. C'est notamment sur les côtes japonaises, chinoises et coréennes que cette plante a été pour la première fois découverte. Devenue incontournable dans la gastronomie de la Corée et du Japon, cette algue se développera par la suite en Australie, en Extrême-Orient ainsi qu'en Europe. Algue wakame déshydraté in cats. Cultivée depuis des siècles en Asie, il faudra pourtant attendre le XXe siècle pour qu'elle soit introduite en France. Apprécié pour son goût, le wakamé est également plébiscité pour ses vertus nutritionnelles et sa capacité à assainir le système digestif. De nos jours, ce sont le Japon et la Corée qui réalisent la majeure partie de la production mondiale.

Calories Protéines Glucides Lipides 45. 00 kcal 3. 00 g 9. 00 g 0. 60 g Accords de saveurs Le wakamé chaud s'associe parfaitement bien avec du tofu, des champignons de Paris et de la ciboule, notamment dans la traditionnelle soupe miso. Il peut également accompagner un bouillon composé de fines rondelles de carottes, d'oignons, d'ail et de pommes de terre. Il se consomme cru et sa saveur unique sublime toutes les salades. Sa texture se marie avec des pousses de bambou ou bien encore des concombres. Salade de Wakamé au sésame - Recettes de cuisine aux algues alimentaires bio de Bretagne - Bord à Bord. N'oubliez pas d'ajouter à vos idées de salades quelques cuillères à café de sauce soja salée et de citron. Saupoudrez vos salades de wakamé, de graines de sésame ou de noix de coco râpée. Si vous aimez les plats épicés, pensez à associer le wakamé à du piment, du sumac ou bien du wasabi. Le wakamé se consomme comme un légume et accompagne divinement bien le riz, le quinoa et les poissons. Vous pouvez aussi l'ajouter à une préparation de tarte au saumon pour surprendre vos invités. Légumes Carotte Champignon Concombre Pomme de terre Condiments Ciboule Inclassables Epices Graine de sésame Pousses de bambou Graines Riz Poissons Saumon Fromages Tofu

Rincez-la puis gouttez-la avant de les consommer telles quelles, froides dans les salades ou chaudes dans les soupes Précautions: Attention à la quantité, les wakame triplent de volume une fois réhydratés!

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