Bonbon Au Miel Et À La Réglisse De Montpellier

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Code article: IS250 Bonbons la rglisse et au miel. 106g Les Grisettes de Montpellier sont de délicieuses billes de "sucres cuits" confectionnées base de deux ingrédients emblématiques du bassin Montpelliérain: le Miel et la Réglisse. C'est l'unique spécialité historique et authentique de Montpellier. Les Grisettes de Montpellier. L’une des plus anciennes confiseries françaises, chez vous dans 48h.. Elles seraient selon certains experts Franais de la confiserie "le plus vieux bonbon de France". Lorsquun Apothicaire* créa la recette des Grisettes en lan 1150 la faculté de Médecine de Montpellier, il était loin de simaginer que le bonbon serait présent dans le cur des Montpelliérains 9 sicles plus tard. Ds le XIIe sicle les marchands de la ville utilisent de délicieuses billes noires comme monnaie dappoint pour les plerins afin dadoucir leur route vers Compostelle. La légende veut que les bonbons prirent le nom de Grisettes en hommage aux belles dames Montpelliéraines, coquettes, galantes et vtues détoffes grises. Fabriquées selon la recette ancestrale, les Grisettes de Montpellier ont su traverser le temps et suscitent plus que jamais convoitise et curiosité.

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Elle est confectionnée à partir de réglisse et de miel, deux éléments issus de la médecine antique dont on reconnaissait les vertus thérapeutiques. Elle est faite à partir de deux produits emblématiques du Languedoc: le miel de Narbonne, dont la réputation remonte à l'Antiquité. Les Romains le considéraient déjà comme le meilleur miel du monde connu et du XIIe au début du XXe siècle, il fut le plus célèbre des miels. Le second ingrédient est la réglisse, spécialité de la ville d'Uzès. Cette racine déjà connue des Égyptiens était utilisée en macération avec d'autres plantes pour lutter contre la peste. Bonbon au miel et à la réglisse de montpellier 3. Les Grecs l'associaient au miel comme remède contre la toux, et, chez les Romains, sa mastication calmait les douleurs d'estomac. Les secrets de Fabrication La fabrication des grisettes repose sur la cuisson en chaudron, de sucre, d'eau, de miel et de réglisse, auxquels s'ajoute un colorant. La légende des Grisettes de Montpellier D'après la légende, les commerçants du quartier de Notre-Dame-des-Tables utilisaient au XIIe siècle les grisettes comme monnaie d'échange pour faire l'appoint lors des transactions avec les nombreux pèlerins allant à Saint-Jacques-de-Compostelle par le Camin Roumieu, l'un des quatre chemins y menant.

Sa formation et ses 1200 ruches lui permettaient de reprendre aisément la fabrication et faire revivre tout le folklore qu'inspire ce bonbon à Montpelier. Âgé de 80 ans et sans repreneur familial, Monsieur Raymond Müller décide de céder son entreprise en 2016 à des enfants du pays, capable de sauvegarder et de transmettre ce bonbon historique et emblématique de la ville de Montpellier. Le fabricant Les origines de la Grisette de Montpellier remontent au Moyen Âge. Une confiserie disparue. Cette confiserie historique a pourtant failli disparaitre définitivement. Bonbon au miel et à la réglisse de montpellier france. Leur fabrication a cessé durant des années. La redécouverte de la recette oubliée C'est en 1664 dans un vide-grenier des descendants de la famille de Paul Valéry que Raymond Muller, apiculteur à Montpellier, tombe sur la recette oubliée des bonbons à la réglisse et au miel. La recette est manuscrite et datée de 1851. Elle semble sortir d'un cahier de notes d'un ancien pâtissier. La renaissance des Grisettes de Montpellier Raymond Muller met à profit ses compétences d'apiculteur pour produire ces délicieuses sucreries, sous le nom de son entreprise « Rucher de l'Hacienda ».