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Avec le printemps et la sortie des fleurs, je suis à fond dans les gelées de fleurs car la période pour les faire est courte et je n'ai pas beaucoup de temps en semaine pour faire la récolte et la cuisine des fleurs. Après la gelée de fleurs de mimosa, il est temps de passer à d'autres belles fleurs jaunes fugaces à savoir: - le pissenlit, qui est en pleine explosion actuellement. Profitez en pour cueillir les fleurs et en faire une c ramaillotte ou miel de pissenlit. C'est un peu long à faire (embauchez vos enfants pour retirer le vert des fleurs;); chez moi ils ont adoré le faire avec le petit plaisir final de repartir avec un pot de cramaillotte à déguster. - et aujourd'hui je vais vous parler du coucou ou de la fleur du coucou, à savoir la primevère officinale qui est une des premières fleurs à fleurir au printemps. Quand je les vois sur les bords des routes ou sur les coteaux, je sais qu'on a passé le plus gros de l'hiver et que les beaux jours arrivent. :) Avez vous déjà senti les fleurs de coucou?
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Rapporté des alpes valaisannes un bouquet de primevère officinale, primevère coucou. Parfum suave de miel, fleurs fragiles ne supportant pas la cuisson. Je pensais en faire une crème ou une mousse de primevère, mais ces fleurs sont trop jolies. Et je leur avais promis en les cueillant d'en faire quelque chose de beau. Et bon. Proportions pour 3 petits pots d'un décilitre. un bouquet de primevère officinale 2 dl de vin blanc doux et sucré (j'ai utilisé de la Malvoisie du Valais) 0, 5 dl d'eau 50 gr de sucre 1 c c de miel d'acacia 2 c c rases d'agar-agar 1/2 jus de citron Retirer les fleurs de leurs ombelles, garder en attente. Dans une petite casserole, faire un sirop avec l'eau, le vin, le sucre, le miel et l'agar-agar. Faire bouillir 2 minutes, retirer du feu et ajouter le jus de citron. Lorsque la gelée commence tiédir et à prendre, répartir les fleurs dans les pots, verser le sirop sur les fleurs, mélanger. Les fleurs flottent, remuer délicatement au début de la prise pour bien les répartir dans la gelée.
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Voici encore une recette de l'excellent livre « Manger la ville » de Maurice Maggi. Car oui, en ville on peut aussi cueillir des plantes sauvages, de quoi se régaler. Son livre regorge d'idées, et plusieurs recettes de tout début de printemps semblent me dire » mange moi »! Je reviendrai durant les prochaines semaines avec d'autres recettes. L'an dernier j'ai découvert le plaisir de manger des fleurs et de décorer mes plats avec leurs couleurs splendides. Je trouve qu'elles les rendent « joyeux », si l'on peut utiliser ce qualificatif pour un plat. Appétissant, c'est sûr.
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A vos marmites! Et dites moi ce que vous en pensez!
Ne les jetez pas! Ajoutez le jus du citron et pesez le liquide. Mettez l'équivalent en sucre du poids du liquide infusé. Remettez à chauffer pendant 20 à 30 mn environ. Vérifiez que le liquide commence à gélifier. Cette gelée a eu plus du mal à gélifier que celle au mimosa, je n'ai pas utilisé le même sucre, cela doit venir de là. Vous n'êtes pas obligé de mettre de l'agar agar si vous considérez votre gelée assez prise. De plus l'agar agar gélifie moins facilement en présence de citron. Tenez en compte dans la quantité que vous allez utiliser. Diluez l'agar agar dans de l'eau froide et ajoutez alors au liquide parfumé. Remuez vivement et laissez ensuite chauffer environ 8 à 10 mn. Ecumez et ajoutez les fleurs infusées à la fin (c'est facultatif, mais j'ai trouvé cela joli de voir les fleurs dans la gelée). Mettez en pots préalablement stérilisés et retournez les le temps qu'ils refroidissent. © 2012 - 2021 Copyright Popote et Nature- Béatrice COUROUBLE, tous droits réservés. les textes et les images de ce blog appartiennent à leur auteur.
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Station balnéaire sur la Côte d'Azur varoise façe aux îles de Port-cros et Porquerolles, La Londe Les Maures se trouve entre Hyères Les Palmiers et St Tropez. La commune dispose de 5 belles plages, un port de plaisance, deux sentiers du littoral, et deux principaux quartiers résidentiels bord de mer: La baie des isles ou se trouve notre agence ainsi que l'essentiel de nos locations de vacances et l'argentière. La Londe Les Maure bénéficie d'un climat exceptionnel avec plus 300 jours d'ensoleillement par an. La Baie des isles A proximité du port de plaisance, La baie des isles bénéficie d'une grande plage (la plage miramar) qui est accéssible directement depuis les résidences sans route à traverser. Grâce à son centre commercial en son coeur, vous n'aurez plus besoin de prendre la voiture durant tout votre séjour et profiter pleinement de vos vacances dans cette station familliale qui d'année en année attire toujours autant d'adèptes qui viennent chercher tous le confort et les plaisirs des vacances au soleil sur se bout de côte d'azur encore préservé.
Le prix m² moyen des appartements à la Londe-les-Maures est de 4 893 € et varie entre 3 085 € et 6 643 € selon les immeubles. Le prix du m² pour les maisons est quant à lui à peu près égal, puisqu'il est estimé à 4 998 € en moyenne (soit +2, 1% par rapport aux appartements); il peut néanmoins coter entre 3 151 € et 6 786 € selon les rues et le standing de la maison. Type de bien Loyer mensuel moyen / m² Tous types de bien 13, 9 € Population 8 234 habitants Croissance démographique (2006-2011) -17, 9% Age médian 57 ans Part des moins de 25 ans 18, 7% Part des plus de 25 ans 81, 3% Densité de la population (nombre d'habitants au km²) 103 hab.