Pronostic De La Course Prix De La Ville De Rieumes - 13 Sept. 2013 Canalturf
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Cela fait 23 ans que la Ville de Toulouse n'a pas recouru à l'emprunt. Elle va devoir le faire en 2013, alors qu'elle investit 15 à 20 M€ de moins, en moyenne, qu'en 2007. On ne peut pas être opposé à l'emprunt par principe, mais il y a une condition: il faut que ce soit pour faire plus que par le passé. Mais là, on fait exactement l'inverse: on fait moins et on est obligé d'emprunter. En conclusion, on peut dire que le Maire est le capitaine d'un bateau, on ne sait pas s'il s'agit d'un pédalo ou du Titanic, mais ce que l'on sait, c'est que: la coque est percée de toutes parts: l'autofinancement s'écroule année après année: 10 M€ de moins chaque année. Le bateau se traîne: l'investissement est plus faible qu'avant: tous les ans 15 à 20 M€ de moins qu'en 2007. Les passagers partent: selon l'INSEE: 2 200 Toulousains quittent la Ville tous les ans. L'équipage est de plus en plus nombreux: +3, 9% pour les dépenses de personnel qui représentent 57, 1% des dépenses de fonctionnement l'équipage se fait porter pâle: depuis 2007: 7 jours d'absentéisme supplémentaire pour le personnel municipal.
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En effet, en 2013, la Communauté Urbaine va accorder une somme de 10 M€ à la Ville de Toulouse pour participer au rayonnement du territoire Métropolitain. Si cette recette nouvelle de 10 M€ n'était pas arrivée, l'autofinancement aurait à nouveau chuté de 10 M€! Ce qui veut dire que le bateau « Mairie de Toulouse » continue à prendre l'eau, qu'aucune mesure corrective n'a été prise, aucune décision pour changer le cours des choses. On continue à s'enfoncer. Lorsqu'on dit que l'autofinancement est passé de 112 M€ en 2007 à 45 M€ en 2012, Pierre Cohen répond: « ce n'est pas grave, c'est encore supérieur à la moyenne nationale. » Lorsqu'on dit que l'absentéisme a augmenté de 7 jours en moyenne par agent entre 2007 et 2009, Pierre Cohen répond: « ce n'est pas grave, c'est dans la moyenne nationale. » Pour prendre une comparaison avec des voitures, et en prenant un constructeur français, l'ancienne municipalité a remis une Alpine Renault (ou une Mégane III RS! ) à la nouvelle municipalité. La nouvelle municipalité bricole le moteur, trafique la carrosserie et dégrade les performances.
Quelle est la philosophie de votre cuisine? On réalise une cuisine au goût du jour avec des produits frais du marché. On travaille essentiellement avec des produits issus de la région. Nous faisons partie du mouvement qui est en train de se créer: les Qualivores de Midi-Pyrénées. On fait surtout une cuisine en fonction du temps qu'il fait dehors. Tous les jours quand je me lève, je me demande ce que j'ai envie de manger. Par exemple s'il fait un peu frais on va pouvoir partir sur des soupes. Au mois de novembre il a fait beau on n'a pas trop attaqué le gibier. Maintenant avec le froid on va le faire. La semaine prochaine on devait partir sur des truffes mais elles ne sont pas tout à fait prêtes. On va encore attendre une dizaine de jours. On travaille vraiment en fonction du temps et des envies. D'où vient votre vocation? Je suis issu d'une famille de restaurateurs de longue date. Les seuls qui n'ont pas été restaurateurs ce sont mes parents. Mes grands-parents étaient dans le métier. Mon frère et mon neveu sont cuisiniers.