Vin Liquoreux De Sicile
Un autre raisin rouge qui peut être considéré comme typique de l'île est le Pignatello ou Perricone, fruité et savoureux. Les blancs occupent environ 75% du produit régional et un parc de vignes remarquable. Le plus représentatif est le Catarratto, un raisin qui donne des vins très équilibrés entre parfums, sapidité et bonne structure. L'Inzolia, l'Ansonica toscan, est plus nettement aromatique, avec des notes balsamiques, résineuses, iodées, agrumées et tropicales, tandis que le Grillo est généralement d'une excellente concentration, sapide et marin, également idéal pour la production de Marsala. Vin liquoreux de sicile en. Parmi les vins aromatiques, on peut citer le Moscato di Alessandria, appelé ici Zibibbo, excellent vinifié à sec mais inoubliable comme le Passito à Pantelleria. Quant aux internationaux, en Sicile, le Chardonnay se place très bien, généralement adapté à un certain vieillissement. Terre où survivent d'anciens systèmes agricoles tels que a vigne en arbuste et des méthodes historiques de vinification et d'affinage, la Sicile apparaît fragmentée en petites appellations souvent insignifiantes.
Vin Liquoreux De Sicile Cuisine
Il a décidé d'en ramener à Liverpool, mais a ajouté de l'alcool dans les barriques pour prévenir toute altération pendant le voyage. Ce fut un réel succès pour ce vin, qui est aujourd'hui connu de manière internationale. Le Marsala obtient l'appellation Denominazione di Origine Controllata en 1984 (D. O. C). Cette appellation définit strictement les critères de production du Marsala, ainsi que la zone dans laquelle ce vin est produit. Acheter maintenant des Vins doux et liquoreux de Sicile | Boutique de Mövenpick Wein. C'est un gage de qualité sur le long terme, qui conserve les recettes ancestrales ainsi que la subtilité du goût du Marsala. La production du Marsala La production du Marsala suit concrètement les étapes habituelles pour faire du vin. Le raisin est récolté, égrappé et pressé. S'ensuit alors l'étape de la fermentation, pendant laquelle le raisin se transforme en alcool. Au cours de cette étape, le vin est transvasé d'un récipient à un autre, afin de permettre son oxydation. Le procédé de vinification est en réalité bien particulier, puisque les raisins sont récoltés en pleine maturité.
Pour les vins rouges, le cépage indigène le plus répandu est le Nero d'Avola, donnant des vins caractérisés par une bouche séveuse alliée à de l'acidité, des tannins fins et une note de mûre sèche. A la pointe sud-est de la Sicile, la DOC Avola produit un vin rouge impressionnant par son harmonie et son élégance, ses tannins fins et ses notes de prune et de mûre. Le cépage blanc le plus répandu est le Catarratto, aux arômes de terre et à la forte teneur en alcool. Vin liquoreux de sicile cuisine. C'est l'ingrédient indispensable du Marsala, le fameux vin blanc fortifié de l'île. Les producteurs de Sicile Les producteurs siciliens importants sont Planeta, De Bartoli, Benanti et COS.