6 Légumes Pour Toute L'année : Les Perpétuels
Ce sont d'excellentes plantes condimentaires et de véritables légumes. 10 exemples de légumes perpétuels Ail des Ours Allium Ursinum Rustique Ombre 20 cm Sol frais Vivace Si vous l'implantez dans un endroit qui lui plaît, l'ail des ours sait vous le rendre. Véritable trésor de la forêt, sa récolte des feuilles s'effectue à la fin de l'hiver et début du printemps. Vous pouvez ensuite consommer ses fleurs, puis ses bulbes. Il se reproduit seul par division de bulbes. Ou trouver des legumes perpetuels sur. C'est de plus un excellent couvre-sol d'ombre. Artichaut Cynara scolymus Peu rustique Soleil 150 cm Peu L' artichaut est imposant et exigeant. Pour autant, s'il s'implante chez vous, cette plante vivace vous fournit quelques capitules par pied sans beaucoup d'efforts. C'est pourquoi les artichauts sont de bons exemples de légumes perpétuels si vous habitez dans une région pas trop froide en hiver, avec un sol riche, frais et profond. Paillez le pied pour limiter la demande en arrosages particulièrement importante lors de la floraison.
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Les légumes perpétuels constituent un ensemble de plantes potagères qui peuvent rester en place pendant de nombreuses années. En effet, dans le règne végétal, différentes stratégies permettent aux plantes de survivre à la saison froide; c'est le cas pour plusieurs légumes qualifiés de « perpétuels ». Les légumes perpétuels sont faciles d'entretien, mais il faut soigner leur mise en place afin d'optimiser leur croissance et les récoltes. Que sont les légumes perpétuels? Ou trouver des legumes perpetuels de. Les légumes perpétuels constituent une catégorie de plantes comestibles qui peuvent rester en place de nombreuses années (entre 5 et 10 ans en général). En effet, elles ont développé des mécanismes physiologiques leur permettant de résister à la saison froide. On dénombre 3 stratégies de développement en fonction du type de plantes: Les plantes vivaces: elles effectuent leur cycle de vie sur plusieurs années, comme l'oseille-épinard, par exemple. Les plantes annuelles ou bisannuelles: elles ont la capacité de se « re-semer » spontanément, sans intervention, comme, par exemple, la tétragone cornue.
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Ces légumes un peu inhabituels se prêtent à toutes ces recettes avec bonne volonté. Liste de 7 légumes perpétuels pour tous les jours Le chénopode bon-Henri ( Chenopodium bonus-henricus) Un légume perpétuel qui saura vous offrir une production généreuse. C'est l'épinard perpétuel, celui qui est utilisé dans les Hautes-Alpes pour fabriquer les fameuses oreilles d'âne, une sorte de gratin à base de pâtes ou de pâte à crêpes. Culture des épinards Semez en godet de mars à avril. Repiquez alors au stade 2 à 4 feuilles et plantez en mai, au soleil ou mi-ombre, dans un sol frais, profond et riche. Légumes perpétuels | FERME DE SAINTE MARTHE. Laissez 40 cm minimum entre chaque plant. Il disparaît avant l'hiver pour réapparaître au printemps. Récolte des épinards Coupez les premières feuilles en automne, au fur et à mesure de vos besoins, et cuisinez-les comme des épinards. Les hampes florales se consomment comme des asperges. Le cardon ( Cynara cardunculus) Ces cardons vous séduiront surement grâce à leur côté décoratif. Le cardon est un cousin de l' artichaut, dont on mange principalement les côtes des feuilles, après les avoir fait blanchir à l'obscurité.
On en consomme aussi les feuilles, comme la ciboulette. Récolte: de juillet à septembre. Oignon rocambole 9) L'oseille ou Oseille-épinard (Rumex acetosa, R. arifolus, R. sanguineus, R. purpurea) L'Oseille offre, dès le printemps, des feuilles à la saveur douce ou acidulée, assez semblables à celles des épinards. Elle se cultive au jardin, mais aussi au balcon, en grand pot. Ou trouver des legumes perpetuels par. C'est une plante facile qui se récolte sur une longue période, mais au fur et à mesure car elle se conserve mal. Récolte: d'avril à novembre. Oseille sanguine - Rumex sanguineus 10) Le poireau perpétuel ( Allium ampeloprasum) Ce poireau vivace ne produit que des fûts de petit calibre, de la taille d'un doigt, qui s'avèrent très savoureux. Coupés à 2 cm du sol, ses feuilles repoussent sans cesse, de septembre à mai. Peu encombrant, ce poireau s'installe facilement entre les fraisiers. Récolte de septembre à mai. Le poireau perpétuel Alors, prêts à donner aux légumes perpétuels la place qu'ils méritent au potager? Mais, peut-être y sont-ils déjà... Racontez-nous!