Jus De Chou Rouge
Les expériences maison: le jus de chou rouge - YouTube
Jus De Chou Rouge Ph
Avec le jus de chou rouge, il est possible de fabriquer une échelle de couleur très variée en fonction du pH, mesuré par exemple avec un pH-mètre. On peut ainsi utiliser un produit naturel et à bas prix pour quelques analyses élémentaires de pH. Cercle chromatique. Une substance qui absorbe une couleur paraît à notre œil de la couleur complémentaire. La couleur vue par notre oeil est en réalité celle qui n'est pas absorbée par la molécule lorsqu'elle est éclairée par une lumière blanche (lumière du soleil), c'est à dire la couleur complémentaire. Si la molécule absorbe majoritairement la couleur rouge, notre oeil verra la couleur complémentaire: le vert. La couleur absorbée par une molécule dépend de la différence d'énergie qui existe entre l'état fondamental (de plus basse énergie) et les premiers états excités. En fonction du pH, la répartition des électrons dans la molécule est modfiée, ce qui implique une modification d'énergie des états, fondamental et excités, de la molécule. (La compréhension de ces notions fait appel à la mécanique quantique. )
Jus De Chou Rouge Indicateur Colore
De nombreuses substances naturelles possèdent la propriété de changer de couleur en fonction de l'acidité du milieu. Ainsi le thé s'éclaircit en présence de citron ( acide citrique) ou encore certaines fleurs, comme les hortensias, changent de couleur et passent du rose au bleu en fonction de l'acidité du sol. Forts de ces observations, les chimistes ont mis au point, il y a de nombreuses années, des substances capables de changer de couleur selon que le milieu est acide, basique ou neutre. On les appelle des indicateurs colorés. Le jus du chou rouge, un indicateur coloré naturel La couleur du chou rouge est due à la présence de molécules de la famille des anthocyanes, colorants naturels présents dans de nombreux fruits rouges ( fraises, mûres, cerises, myrtilles... ). Ces molécules possèdent la particularité de voir leur structure varier suivant l'acidité du milieu, et donc de changer de couleur (rouge, bleue, incolore et jaune en fonction du pH environnant). Selon le pH de la solution, il est donc possible d'avoir une seule de ces structures (coloration rouge de la solution, par exemple) ou encore un mélange de plusieurs formes (on observera, par exemple, une coloration verte, mélange de la forme « bleue » et de la forme « jaune »).
Les jus à l'extracteur sont un excellent complément pour une Détox efficace car ils vous permettent de faire le plein d'apports nutritifs très rapidement grâce à leur concentration très forte en vitamines et minéraux, ce qui compense les repas plus légers d'une Détox. Pourquoi les jus à l'extracteur de jus sont-ils si riches en vitamines et minéraux? Pour bien comprendre d'où vient la richesse des jus à l'extracteur, il est important de bien comprendre le fonctionnement de l'appareil qui permet de les faire. L'extracteur de jus sépare le jus (riche en vitamines et minéraux) de la pulpe (riche en fibres). La pulpe constituant une grande partie de la masse et du volume des fruits et légumes, les jus préparés à l'extracteur de jus vous permettent donc d'obtenir les mêmes éléments nutritionnels que dans les ingrédients d'origine dans un volume beaucoup plus petit de jus, d'où la si forte concentration en vitamines et minéraux des jus à l'extracteur. L'autre particularité de l' extracteur de jus est qu'à la différence de la centrifugeuse, il extrait le jus à une vitesse très faible, entre 40 et 120 tours par minute, alors que la centrifugeuse va à plus de 10 000 tours par minute.