July 31, 2024

Description Tout savoir sur les graines de tournesol Les graines à germer bio de tournesol sont dites « oléagineuses » (jusqu'à 56% de lipides) et contiennent des acides gras dont 85% sont insaturés, des vitamines B, D, E, des minéraux et des oligoéléments. Elles contiennent 18% de protéines, 13% de glucides dont une part importante de fibres. De grande valeur nutritive, les graines de tournesol germées constituent une bonne source de vitamines B, D, E, de minéraux et d'oligoéléments (magnésium, cuivre, phosphore, potassium, zinc, fer, calcium). La graine de tournesol germée possède la texture d'un fruit sec (amande), elle offre un goût très doux et agré graines germées de tournesol se consomment en pousses crues de 4 à 5 cm, à croquer à l'apéritif, sur des salades et crudités, dans les soupes et omelettes, les gratins de pommes de terre et en remplacement de pignons. Les bienfaits des graines à germer de tournesol: Le tournesol germé est riche en acides aminés (éléments qui constituent les protéines), minéraux, oligo-éléments et vitamines.

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Hormis leur teneur en vitamine E, elles ne se distinguent pas spécialement. « Sachant que les graines de tournesol sont riches en oméga-6, déjà très présents dans notre alimentation, on aura tout intérêt à les marier à des graines riches en oméga-3, un acide gras indispensable beaucoup plus rare: noix, lin, chia ou encore chanvre », conseille Alexandra Retion. A lire aussi: Zoom sur les graines de chia Plus d'oméga-3 et moins d'oméga-6 pour maigrir La sélection Top Santé Nature Elles se glissent partout (tarte, muesli, salade) et peuvent se faire dorer légèrement pour relever leur goût. Celnat, 1, 74 € les 250 g. Magasins bio. Au shoyou Relevées de sauce soja japonaise, elles se grignotent à l'apéritif, seules ou sur des toasts de guacamole. Jean Hervé, 3, 19 € les 180 g. Spécial pain Un mélange de graines de tournesol, de lin et de sésame, pour booster ses petits pains maison. Moulin des Moines, 3, 40 € les 250 g. Pains au son d'avoine graines de lin et de tournesol A lire aussi: Régime végétarien: les atouts du petit épeautre Zoom sur les soba Zoom sur le rooibos Loading widget Loading widget Inscrivez-vous à la Newsletter de Top Santé pour recevoir gratuitement les dernières actualités

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Alors effectivement, les graines de tournesol peuvent être un élément menant une personne à gagner du poids. Composées par plusieurs apports nutritionnels, les graines de tournesol par son taux élevé en calorie peuvent être rajouter à un programme pour pouvoir grossir.

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Douces et croquantes, ces petites graines apportent aussi de l'originalité et une belle palette de micronutriments à nos recettes. Quels sont leurs atouts nutritionnels? « Comme les autres graines oléagineuses, elles sont riches en acides gras polyinsaturés, qui protègent des maladies cardiovasculaires, et en minéraux variés: phosphore, magnésium, fer... », indique Alexandra Retion, diététicienne. Leurs points forts: « La présence de phytostérols, qui aident à lutter contre le mauvais cholestérol, et surtout leur richesse en vitamine E antioxydante, qui protège les cellules des radicaux libres et renforce le système immunitaire ». Une portion de 30 g couvre la totalité de nos besoins quotidiens en cette vitamine. Dans quels plats les glisser? Dans un muesli « healthy », avec des flocons d'avoine et des cranberries; sur une assiette de crudités, avec quelques noix concassées; dans une pâte à muffins, avec des myrtilles; ou encore dans une pâte à pain, associés à d'autres graines (lin, sésame).

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