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La restauration rapide moyenne et haut de gamme affiche en France une croissance prometteuse. « Tous segments confondus, c'est le secteur le plus dynamique de la restauration commerciale, confirme Julien F., chef de groupe Restauration rapide chez Davigel, fournisseur de produits frais et surgelés. C'est aussi le plus important en nombre d'actes d'achat. » Aux côtés des chaînes de restaurants rapides, sandwicheries et autres sushis, de nombreux professionnels se lancent sur ce secteur prometteur de la vente à emporter, y compris des indépendants. « Les boulangers ont investi ce marché depuis une dizaine d'années, avec succès, signale Julien F. Les bouchers charcutiers traiteurs peuvent très bien en faire autant, pour augmenter leur chiffre d'affaires et renouveler leur clientèle. » Des atouts pour se lancer dans la restauration rapide En restauration rapide, le client privilégie désormais la qualité et le goût. Restauration de pâtes Fabricants de Chine, restauration de pâtes Fabricants & Fournisseurs sur fr.Made-in-China.com. « Dans une boucherie-charcuterie ou chez un traiteur, on ne doute pas de la qualité des produits, signale Julien F.
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Le choix du grossiste alimentaire est l'un des points les plus importants en tant que restaurateur. Avant même l'ouverture de votre établissement, ce critère doit faire partie de votre stratégie puisqu'il peut avoir un impact direct sur le succès de votre entreprise, ou non. Il faudra donc s'assurer de la traçabilité des aliments, de la qualité des produits avec une carte riche et diversifiée selon les saisons tout en soutenant les producteurs français. Voici une sélection de 10 grossistes alimentaires pour faciliter vos courses. Pasta Box - Pot à pâtes snacking - EmballageFuté. TransGourmet TransGourmet France est la filiale de TransGourmet Europe Holding détenue par la groupe suisse Coop. La mission du groupe est de « partager le meilleur ». TransGourmet s'engage à proposer les meilleurs aliments tout en élargissant son offre de produits locaux et régionaux. En plus de cela, le groupe s'engage à lutter contre le gaspillage alimentaire et à toujours proposer un transport propre. Enfin, TransGourmet propose également des solutions professionnelles pour les restaurateurs: hygiène pour être aux normes, formations ou encore solutions innovantes et digitales.
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Le tout est cuit longuement dans une sauce à base de vin rouge et sauce espagnole légèrement liée au sang pour corser l' joue de porc est une viande à fibre longue légèrement collagénique ce qui la rend tendre et moelleuse; elle est parfaitement adaptée à des cuissons longues. 2 joues par portion. Emincé de Pois et Blé cuit Emincés végétarien à base de proteines de pois et blé, cuits IQF découvrir