July 31, 2024

Les mentalités ont changé. », analyse Bruno Kerdal. Aujourd'hui, c'est très tendu. À tel point que beaucoup d'entreprises font leur deuil de constituer une équipe complète. Elles s'adaptent en ciblant des jours d'ouverture et en fermant un ou deux jours par semaine ». Vitijob : les offres d'emploi et de recrutement de la filière vin sur internet. Une tension qui se traduit dans le nombre de CV reçus pour une annonce: un ou deux pour un emploi qualifié au lieu de dix à quinze il y a quinze ans! À Vannes et les grandes villes, la pénurie de personnel se fait également sentir mais de façon moins dramatique: « Parce que les établissements sont ouverts toute l'année alors que lorsqu'on est ouvert qu'à la belle saison, il ne faut pas se rater », dit le président de l'Umih 56. Des salariés de Tunisie Pour enrayer la pénurie, il propose de réduire le travail en coupure et de réfléchir à la variabilité des salaires avec un objectif: remonter les bas salaires. Une alternative se fait jour en France: grâce à des accords entre l'Umih et les écoles hôtelières de Tunisie, les établissements français commencent à faire venir de salariés qualifiés tunisiens francophones pour pallier le manque de personnel.

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Create memories to last a lifetime at Marriott's Village d'ile-de-France. Le groupe, implanté dans les Caraibes Françaises, et plus particulièrement en Guadeloupe avec 6 hôtels, 1 hôtel à Marie-Galante, 1 hôtel à St Barthélémy et 2 hôtels à St Martin, dispose de 768 lits en propriété et 812 lits en représentation Des Hôtels et Des Iles aujourd'hui: 4 îles, 10 hôtels, 3 villas et …

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Publié le 23 avril 2022 à 17h00 Bruno Kerdal, président de l'Umih 56: « La tension est plus importante sur le littoral et les îles ». (Le Télégramme/Bertrand Le Bagousse) Le secteur de l'hôtellerie-restauration est sous haute tension. Le recrutement des saisonniers est tellement problématique que des entreprises pourraient renoncer à constituer des équipes complètes. Des hôtels et des iles recrutement. Le secteur des hôtels, restaurants et bars est plus que jamais sous tension: sur les 12 000 postes de saisonniers habituellement proposés dans le Morbihan, il devrait en manquer plus de 50%! Le constat, alarmiste, est dressé par Bruno Kerdal, président de l'Umih 56 et patron du Brit Hôtel et du restaurant « La Fleur de Sel » à Theix -Noyalo.. Cette tension se fait particulièrement sentir sur le littoral et les îles où les hôtels-restaurants rencontrent de grandes difficultés à constituer des équipes. « C'est en cuisine et en salle qu'il est le plus difficile de recruter »… C'est le cas à Belle-Ile-en-Mer où Dominique Michaud, directeur du Castel Clara et du Grand-Large peine à recruter: il manque actuellement une trentaine de salariés.

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