Confire Cuisse De Canard Sans Graisse
Sujet: Faire un confit de canard sans graisse de canard? J'ai acheté 3 cuisses de canard. Je les fais mariner depuis hier soir à l'ail sel poivre thym. La suite de la recette c'est de les cuires dans de la graisse de canard pendant 3h. Si je remplace la graisse de canard par de l'huile et du beurre ça marche quand même? Message édité le 26 février 2022 à 15:29:03 par Ciryl_Gane Oui ça marche mais c'est moins bon. Ça risque d'être dégueulasse non? CUISSES de Canard Confites Sans Graisse - LA SALSA DES FOURCHETTES. Non ça sera pas dégueux, mais le top c'est avec la graisse de canard. Le 26 février 2022 à 15:30:51: Oui ça marche mais c'est moins bon. Oki parfait merci Victime de harcèlement en ligne: comment réagir?
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La méthode que je vous présente est également appropriée à la conservation dans la graisse de cuisson et la mise au frais. Bien entendu, on pourra coupler avec une appertisation (mise en conserve des confits) rigoureuse. Compte tenu de la spécificité de la technique il est préférable d'adapter le récipient à la quantité de canard. CONFIT DE CANARD DU GERS 4 CUISSES – La boutique du Gers. Le point important étant de bien serrer les morceaux. Une recette économique au moment des fêtes où les cuisses de canard sont particulièrement abondantes et abordables. Accord musical On écoute Rockin'all Over The World par Status Quo. La suite après cette publicité
Source; À la Distasio Une cuisse de canard mallard par portion, ou devant de patte d'agneau, ou porc, ou poulet Un mélange de sel, poivre, thym ( 1 c. thé par cuisse ou portion) Mettre à macérer dans un plat peu profond, pendant 12 à 24 heures, pas davantage. Rincer abondamment la viande et assécher parfaitement. Faites chauffer, dans une casserole de fonte ou à fond épais de la graisse de canard suffisamment pour couvrir les pièces de viande, dès que la graisse est chaude déposer les cuisses et au premier bouillonnement, couvrir et mettre au four à 325°F. le mélange ne doit que frémir durant la cuisson. Si le feu est trop haut baissez-le. Cuire le canard 1. 30 à 1. 45 heures. Les viandes doivent se détacher facilement de l'os, mais sans se défaire. Déposer les portions dans des pots de verre avec le gras de canard et le jus de cuisson. Ceci se conserve jusqu'à un mois au frigo. Confire cuisse de canard sans graisse du. Pour servir, réchauffer au micro-ondes pour fondre la graisse. Égoutter la viande et déposez-la dans une poêle épaisse.