Armoire De Séchage Charcuterie Pan
Description générale L'armoire de séchage charcuterie 610 litres est entièrement fabriquée en inox. Elle conjugue robustesse et fiabilité pour vous servir. Cette dernière concilie également l'hygiène à ses précédents avantages puisqu'à l'intérieur de cet équipement professionnel tout est fait dans le strict respect des conditions de propreté alimentaire. C'est l'appareil idéal pour les charcuteries moyennes qui souhaitent obtenir une indépendance dans le séchage et la maturation des viandes en s'agrandissant. Cette armoire de séchage dispose de portes (pleines ou vitrées) qui s'ouvrent facilement. À l'ouverture de ces dernières, l'armoire s'arrête automatiquement. Avec cette armoire, vous pouvez faire des réglages de températures afin de conserver idéalement votre viande pour sa maturation. Un autre réglage peut être exécuté sur cette armoire, notamment au niveau de sa hauteur afin de la poser idéalement à l'intérieur de votre charcuterie. Pour finir, retenez que cet appareil fonctionne à l'aide d'un froid ventilé produit par le gaz avec lequel il fonctionne.
Armoire De Séchage Charcuterie Trays
Cette armoire de séchage charcuterie est vendue à 3 251, 76 euros TTC. Hors taxe, elle est à 2 709, 80 euros. Pour une telle qualité et une capacité de stockage pareil, le prix est assez raisonnable. Pour ce qui est des garanties, l'armoire de séchage charcuterie 415 litres est livrée gratuitement sous 10 jours tout au plus. De plus, retenez qu'elle dispose d'une garantie de 1 ans. Au cours de cette période, toutes les pièces éventuelles qui sont nécessaires seront sous garantie.
Armoire De Séchage Charcuterie Francais
Système prêt à l'emploi Le responsive design et l'interface graphique développée pour offrir une expérience utilisateur agréable font d'EPoCA® une solution « prête à l'emploi ». Toutes les fonctions de contrôle et de surveillance, que l'on trouve couramment sur les plates-formes professionnelles, sont très intuitives, même pour les utilisateurs débutants. Télécommande Avec les mesures de protection appropriées pour l'accès et les données, le système EPoCA® permet à un ou plusieurs utilisateurs autorisés d'opérer à distance sur l'unité pour configurer ses paramètres, activer des cycles, recevoir des alertes automatiques, visualiser des données (même sous forme de graphique) et télécharger des enregistrements dans les formats les plus populaires, tels que XLSX, CSV et PDF. EVlink Wi-Fi module: application. Surveillance et alertes Les événements en cours peuvent être surveillés 24h/24 et 7j/7 depuis la plateforme cloud et des alertes peuvent être définies qui sont automatiquement envoyées par e-mail aux destinataires sélectionnés.
Elle est pilotée par le serveur grâce à un des relais. Pour les supports, j'ai utilisé des profilés aluminiums disponibles bricomerlin, juste percés et rentrés en force entre eux. Parfait! (en toute modestie 😀). J'ai configuré tout cela pour avoir deux modes. En effet, lorsqu'on fait du saucisson, avant de le faire sécher, il faut l'étuver pendant 24 à 48 heures afin de favoriser le développement bactériel (la couleur blanche sur la peau) et avoir un bon goût. La plupart des personnes n'ont besoin que du premier mode: Mode séchage/ affinage Mode étuvage à saucisson Température 13°c ±1°C Température 24°c ±1°C hydrométrie 70% ±2, 5% hydrométrie 85% ±2, 5% Compresseur froid Lampe chauffante céramique Déshumidificateur Humidificateur