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Le fromage à base de lait de chèvre a une saveur plus forte que les variétés obtenues à partir de lait de brebis qui sont généralement plus douces. La première étape de fabrication du fromage est le moulage. Les Corses utilisent généralement des moules traditionnels. L'affinage est l'étape finale et surtout la plus complexe dans la fabrication du fromage. Celui-ci est manipulé régulièrement jusqu'à l'obtention du gout et de la texture désirés. Pendant l'affinage, le fromage est infusé d'épice ou de cacao, ce qui lui confère une saveur distinctive, le plaçant ainsi dans une catégorie à part. Certains fromages sont traditionnellement consommés avec de la confiture de figues, ce qui complète parfaitement leurs saveurs audacieuses avec une touche de douceur. Afin de sauvegarder le patrimoine culturel et la gastronomie de l'île, la grande majorité des fromages corses est aujourd'hui protégée par le label de qualité AOP ou Appellation d'Origine Contrôlée Quelques fromages corses à savourer Le calenzana: Ce fromage est produit dans la région de Calenzana en haute Corse.
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Découvrez les différentes variétés de fromages de brebis que la Crémerie Delassic vous propose, parmi eux l'incontournable Roquefort que l'on connaît si bien et qui fait chavirer nos papilles. Retrouvez-nous dans notre point de vente situé à Lille pour venir déguster tout nos autres fromages, à base de lait de vache ou de chèvre, ou achetez-les directement en ligne sur notre site. Afficher en: Grille Liste Trier par Saveur du Maquis Ajouter au comparateur Manchego viejo - 250gr Pérail des Cabasses Ossau-Iraty - 250g Roquefort Carles - 200g Tomme Corse - 250g Trier par
Lait de brebis bio demi-écrémé Lait frais non homogénéisé, pasteurisé lentement au bain-marie. Lait de pâturage et de foin. Le lait frais de brebis provient de l'Aveyron: Les Brebis Lacaune, constituent exclusivement les troupeaux de nos partenaires. Le plus important, c'est la qualité du fourrage pour les animaux, qui donne ainsi un lait sain. Sa saveur est très douce, il est riche en protéines et il contient plus de sels minéraux ( calcium-phosphore-magnésium) et de vitamines (A-C-E-B3-B12) Nos producteurs bio partenaires possèdent des exploitations de taille familiale, toutes certifiées "Bio Cohérence". En effet, la recherche de la qualité, des traditions d'élevage, du bien-être de l'animal, du respect de l'environnement sont des aspects essentiels pour nous comme pour eux. Retrouvez tous nos produits laitiers bio de brebis: les yaourts, desserts bio ainsi que les fromages affinés au lait de brebis. Nous proposons également un lait frais bio de vache Jersiaise et un lait frais bio de chèvre Quantité 400ml