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Placer ce mélange dans la cuve et fermer. Ajouter entre la cuve et la paroi de la sorbetière une bonne couche de glace puis de gros sel, ainsi de suite jusqu'à la surface. Sorbet-coco antillais à la sorbetière traditionnelle - Passion culinaire by Minouchka. Actionner la manivelle à la main, au début c'est assez facile et léger puis ça durcit petit à petit signe que le sorbet se forme. Opérez aini un long moment et comptez sur tout le monde pour participer, ça demande de bons bras. Ouvrir la cuve, servir et déguster. Et si vous partiez avec moi? Allez on embarque...