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Naturellement, on pourrait rapidement penser à tous les chiens de chasse pour leur odorat particulièrement développé et efficace, cependant, malgré quelques exceptions bien entendu, leur instinct de prédation peut rapidement les déconcentrer et les faire abandonner la piste d'une truffe au profit de celle d'un gibier. L'une des races les plus connues pour le cavage est le Lagotto romagnolo, qui, initialement est un chien d'eau utilisé pour la chasse au gibier mais qui fut, de par de multiples sélections, utilisé principalement pour la recherche de truffes et non de gibiers. Comment éduquer un chien truffier? Plusieurs méthodes existent pour apprendre le cavage à un chien et dans de nombreux cas, la facilité de cet apprentissage sera proportionnelle à l'âge du chien que l'on initie au cavage. En clair, plus le chien est habitué tôt à chercher des truffes et à être conditionné positivement à cela, plus il sera facile d'obtenir de très bons résultats. Plusieurs méthodes consistent à intégrer l'arôme de la truffe dans l'alimentation du chiot, que ce soit en badigeonnant les tétines de la mère et/ou en intégrant les truffes à l'alimentation du chien après son sevrage.
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En effet, les chiens de chasse sont des animaux tenaces, volontaires, qui ne comptent pas leurs efforts pour contenter leur maître. Mais existe-t-il une race canine plus adaptée que les autres au cavage? Si l'on en croit les Italiens, le meilleur chien truffier serait le L agotto romagnolo que l'on connaît mieux sous le nom de Chien d'eau romagnol. Il s'agit d'un chien de chasse spécialisé dans le gibier d'eau car il a la capacité d'arpenter les marais avec une volonté de fer. Ce petit chien originaire de la région de Romagne (Italie) présente une faculté d'adaptation hors norme. Il faut dire qu'il est extrêmement gentil, docile et obéissant. Son caractère est réputé pour sa douceur. Dynamique, il est aussi très intelligent ce qui facilite son dressage au cavage. C'est en tout cas un chien qui ne rechigne pas à s'égratigner lorsqu'il se faufile sous les ronces s'il a flairé des truffes. Mais de nombreux trufficulteurs cavent depuis des années avec d'autres races canines parmi lesquelles on trouve par exemple: L'Epagneul breton, Le Berger allemand, Le Teckel, Le Labrador retriever, Le Berger australien, Le West Highland White terrier ou Westie, Le Rottweiler.
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Ne lésinez pas sur les encouragements et soyez surtout patient avec votre chien. Dans le cavage, les qualités naturelles du chien ne seront bénéfiques que si une relation de confiance et de respect mutuels est établie entre le maître et son chien. Conseil n°3: Remplacez les friandises par des truffes ou de l'arôme de truffe Ensuite, une fois que votre chien à totalement intégré la recherche de l'arôme, retirez les friandises et remplacez-les par des truffes ou de l'arôme de truffe mais gardez-en tout de même sous le coude pour pouvoir récompenser votre chien. Étant donné que vous savez où vous avez caché le champignon (ou son arôme), dès lors que votre futur chien truffier s'y intéresse, récompensez-le chaleureusement et n'attendez pas qu'il creuse trop profondément et qu'il attrape et/ou mange votre trésor. Répétez ainsi ces exercices régulièrement, sans proposer à votre chien des séances trop longues non plus. L'apprentissage doit rester agréable, ludique et respectueux du rythme de votre chien.
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La recherche de truffes, que l'on nomme le cavage, exige que le chien utilisé soit parfaitement dressé pour cette activité particulière jugée aujourd'hui sportive. Elle était initialement effectuée par des trufficulteurs qui utilisaient principalement des porcs. Mais il faut bien reconnaître que ces animaux sont moins dociles que les chiens. Découvrons ce qu'est un chien truffier, les qualités qu'il doit posséder, et comment l'éduquer pour qu'il apprenne le cavage. Les qualités exigées chez le chien truffier Pour le cavage, les trufficulteurs utilisent les capacités de leurs chiens qui ont généralement été éduqués pour cela. Mais le chien truffier doit être naturellement doté de qualités particulières indispensables. Il est nécessaire qu'il soit: Doté d'un excellent flair, Discipliné, Enthousiaste, Apte à rester concentré sur sa recherche uniquement, Capable de ne jamais manger les truffes qu'il a lui-même trouvées. Les races de chiens truffiers On a tendance à utiliser le chien de chasse en tant que chien truffier car il est réputé pour la qualité de son flair et son courage.
Cout d'acquisition: en moyenne, un Lagotto Romagnolo coûte 1000€, en fonction de son âge, de son sexe, de son élevage ainsi que de son inscription ou non au LOF. Budget mensuel: il faut compter en moyenne 30€/mois pour répondre aux besoins du Chien d'eau romagnol Cohabitation avec les autres animaux: possible. Note: il s'entend bien avec ses congénères ainsi qu'avec les autres animaux de compagnie qui peuvent appartenir à un foyer. Dépourvu d'instinct de chasse, la cohabitation est généralement harmonieuse. Cela nécessite tout de même une bonne socialisation dès son plus jeune âge pour qu'il développe et renforce ses codes canins, d'une part, mais également pour qu'il s'habitue à la présence d'autres espèces, d'autre part. Robustesse: c'est un chien robuste et résistant qui ne connaît pas beaucoup de problèmes de santé majeurs. Il ne craint pas le froid mais peut en revanche souffrir de la chaleur s'il n'est pas préservé. Son histoire Il n'existe aucune donnée fiable et vérifiée sur l'histoire de cette race qui n'a été reconnue que très récemment, en 1992.
La difficulté avec cette méthode au demeurant très efficace est d'apprendre assez vite à son chien à ne pas manger les truffes qu'il trouve dans la nature. Il faut donc s'armer de patience. Et même si de nombreux propriétaires de chiens associent cette méthode à un non-sens sur le plan éducatif, elle reste la meilleure qui soit et la plus performante. C'est d'ailleurs également la plus répandue chez les professionnels de la truffe. Des friandises pour apprendre à chercher les truffes Tous les chiens ne sont pas égaux quant à l'utilisation de leur odorat. Même si celui-ci est particulièrement développé chez ces animaux, nombre d'entre eux ne savent pas focaliser pendant longtemps leur recherche sur un objet précis. Il est donc indispensable de travailler sur ce point, et pour que cela soit moins fastidieux, on recourt de préférence à une méthode ludique. En parallèle, il faut sans cesse encourager le chien à continuer et le féliciter lorsqu'il atteint son but. On ne commence pas avec des truffes bien sûr car c'est un produit extrêmement onéreux.