Plaque À Macarons Avec Disques Préformés

July 31, 2024

Mon matériel. 9 Octobre 2013 Rédigé par Delphine et publié depuis Overblog J'ai investi dans une plaque à macarons car cela fait des macarons beaucoup plus réguliers. Les disques préformés vous facilitent la tâche. Les macarons sont espacés de manière régulière. Le petit rebord en silicone limite l'affaissement des macarons pendant la durée de croutage. La feuille de silicone est plus efficace que du papier sulfurisé standard car, plus épaisse elle diffuse une chaleur plus douce. Partager cet article Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous:

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Le tapis macaron est un incontournable en cuisine et on peut s'en servir pour concocter de délicieux biscuits fourrées. Antiadhésive, cette toile à macarons empêchera la pâte et la ganache de coller tandis que la cuisson au four sera aisée. Il suffira en effet de déposer votre nouvel accessoire sur la plaque du four et laisser frémir vos plus belles gourmandises! Silicone alimentaire sans BPA 2 tailles au choix Passe au lave-vaisselle Vous pourriez aussi aimer des moules à macarons avec des motifs originaux comme par exemple le tapis macaron silicone trèfles. Les avantages Jaime-Patisser Entreprise et Service Client FRANCAIS Livraison 100% Gratuite en France Belgique, Suisse, Luxembourg sans minimum d'achat Quantité et Stocks Limités Cet article n'est pas vendu en magasin Pourquoi acheter chez nous? Car nous accordons un soin particulier au choix de nos produits. Ils doivent être innovants et d'une très bonne qualité. Nos articles sont testés et approuvés par notre service. Nous sommes des passionnés et nous mettons tout en oeuvre pour vous faire découvrir nos articles!

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Incorporer délicatement les blancs d'oeufs au mélange d'amandes et de sucre glace à l'aide de la spatule. Macaronner avec une spatule en caoutchouc (maryse) pour obtenir une consistance lisse et brillante, mais pas liquide. Elle doit être proche de celle d'une crème dessert ( ramener la pâte du dessous sur le dessus avec la spatule tout en lissant le dessus de la pâte avec le plat de la spatule souple). Tapisser une plaque de cuisson de feuilles de papier sulfurisé. (Vous pouvez également utiliser les feuilles de cuisson silicone avec disques préformés ou vous faire un gabarit que vous glisserez sous la feuille de cuisson en dessinant des cercles tou en veillant à les espacer) Le pochage: garnir une poche à douille de pate de macarons, tout en chassant les bulles d'air. Former des petits cercles de pate de même diamètre soit environ 3 cm, sur la plaque de la plaque sur votre plan de travail pour chasser les éventuelles bulles d'air dans les coques. Laisser croûter les coques pendant 30 min à température ambiante puis enfournée pendant 10 à 15 min à 140 / 150°C.

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Concernant la cuisson des macarons, optez pour du matériel professionnel tel que la toile de cuisson macaron afin qu'elle soit bien homogène. Une cuisson uniforme et pas trop rapide est en effet primordiale pour ne pas obtenir un macaron trop sec ou trop dur!

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