On Peut L Utiliser Comme Substitut Du Cacao
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Elle tombe aussi dans la catégorie d'aliments sans allergènes et s'avère ainsi très facile à digérer par le corps humain. Et comme nous venons tout juste de le mentionner, le goût de la farine de caroube est considérablement plus sucré que celui du cacao. Alors, il est essentiel de bien doser le sucre nécessaire pour la réalisation de vos délices. Farine de caroube et comment l'utiliser comme un substitut au chocolat? Malgré le fait que les plus grands amateurs de chocolat vont dire que la caroube n'a rien à voir avec le cacao, nous vous assurons que ce n'est pas le cas. Saine, gourmande et facile à exploiter, la caroube est certes LE meilleur substitut au chocolat que vous allez trouver sur le marché. Et en tant qu'on y est, vous pouvez la trouver dans les magasins bio sous forme solide (poudre ou farine) ou liquide (sirop). Parfaite pour aromatiser vos recettes de dessert diététique, la caroube a tout pour plaire. L'idée de retrouver le goût exceptionnel du chocolat sans pour autant le consommer vous tente fortement?
On Peut L Utiliser Comme Substitut Du Cacao Et Chocolat
Je soupçonne que la même chose est vraie pour Caroube, mais je n'ai aucune preuve. Donc (sans ratios exacts): utiliser moins de sucre que pour une recette au chocolat soyez conscient de la différence de saveur (ne pensez pas que c'est gâté juste parce qu'il n'a pas le goût du chocolat) les ratios d'huile ou de beurre peuvent nécessiter un ajustement Personnellement, j'ai utilisé de la caroube dans un rapport de 1: 1 et j'ai trouvé mes muffins à la caroube plus secs (plus d'huile? ), plus forts en saveur (moins de poudre de caroube? ) et une touche sucrée (moins de sucre? ). Ma suggestion serait de trouver une recette faite pour la caroube au lieu de simplement substituer l'une à l'autre. Bonne chance!
La poudre de caroube se substitue au cacao en poudre dans un rapport de 1:1, de sorte que vous en utilisez exactement la même quantité que celle requise pour le cacao en poudre dans votre recette. 3. Pépites de chocolat non sucré Les pépites de chocolat non sucré ou semi-sucré sont similaires au chocolat amer non sucré et doivent être fondues pour que vous puissiez les utiliser à la place du cacao en poudre. Notez que les deux versions contiennent du beurre de cacao et que la version semi-sucrée contient du sucre, ce qui implique que vous devez compenser en réduisant la quantité de tout autre sucre dans la recette. Vous devez également réduire une certaine quantité de beurre ou de graisse pour compenser le beurre de cacao. 4. Chocolat au lait Le chocolat au lait sucré peut également être utilisé, mais il doit être fondu comme le chocolat amer non sucré. Vous devrez compenser à la fois sa teneur en sucre et en matière grasse en diminuant la quantité de chaque élément dans le reste de la recette.