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August 1, 2024

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Dirda J'aime Bonjour, je viens de retrouver dans un fond de placard un plat brunisseur (marque Téfal)qu'on m'avait offert mais que je n'ai jamais utilisé dans le micro ondes. j'ai un plat brunisseur qui date de mon premier micro onde (25 ans? ). Il est blanc rectangulaire avec un couvercle en verre, dans une matière qui fait penser à de la porcelaine en plus grossier. je l'utilise régulièrement dans le four normal. Biz Martine(62) En réponse à martine62 j'ai un plat brunisseur qui date de mon premier micro onde (25 ans? ). Biz Martine(62) Merci de ton conseil et toutes mes excuses pour avoir tardé 2 mois à te répondre: j'avais de nouveau oublié le fameux plat!!! En réponse à Anonyme Bonjour Tout dépend de quelle matière il est composé.... Il se peut que ce soit uniquement un plat spécial micro-ondes qui est conçu pour brunir les viandes (comme les tupperwarre), dans ce cas, il ne faut pas le mettre dans un four se déformerait sous l'effet de la chaleur! Résultats pour Plat brunisseur - Mathon.fr. Dirda Merci de ta réponse. Je crois qu'il va résister mais je prendrai tout de même quelques précautions: par exemple, ne pas faire l'essai avec des ortolans...

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« Pour la cuisson au four, y a-t-il une température maximale à respecter avec les plats en verre? » Lorsqu'on parle de verre destiné à la cuisson, on parle de « Pyrex ». Ce verre spécial est fait de borosilicate, un mélange de sable, de bore et d'autres éléments qui lui confèrent une extrême solidité. Outre la résistance aux chocs, ce verre supporte des températures allant jusqu'à 300 °C (570 °F). Malgré tout, le pyrex n'est pas incassable, et on déconseille de mettre dans un four chaud un plat qui sortirait tout juste du congélateur. De plus, il ne faut jamais mettre un plat de verre en contact direct avec une flamme ou une surface chauffante. Dans son livre La chimie des desserts (Éditions La Presse, 2007), la spécialiste en chimie alimentaire Christina Blais explique que la chaleur radiante du four traverse facilement le verre pyrex, favorisant ainsi le brunissement des aliments. Plat brunisseur pyrex. À moins de préférer des croûtes bien dorées, elle suggère de réduire la température du four de 15 °C (25 °F) lorsqu'on cuisine des pains, des barres ou des gâteaux dans des moules en verre.

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