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August 1, 2024
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© Schmitt/ Prismapix Je sauvegarde mes recettes et je les consulte dans mon carnet de recettes J'ai compris! de course Ingrédients 4 Filets de lieu jaune (150 g pièce) 500 g Carottes 1 Petit bouquet de cerfeuil 1 cuil. à soupe Gingembre en poudre 1 cuil. à soupe Crème de vinaigre balsamique 2 cuil. à soupe Huile d'olive Sel Poivre Calories = Faible Étapes de préparation Pelez les carottes et coupez-les en rondelles. Rincez, épongez et ciselez le cerfeuil. Préchauffez le four th. 6 (180 °C). Essuyez les filets de poisson et retirez les arêtes. Lieu jaune entier au four : nos délicieuses recettes de lieu jaune entier au four. Mettez-les dans un plat à four, arrosez-les d'huile d'olive et enfournez 5 min. Faites cuire les carottes en les plongeant dans de l'eau bouillante salée. Dès qu'elles sont tendres, égouttez-les. Répartissez les filets de poisson sur les assiettes et couvrez-les de rondelles de carottes. Arrosez d'un peu d'huile d'olive et de crème de vinaigre balsamique. Salez, poivrez, poudrez de gingembre et servez parsemez de cerfeuil. Nouveau coaching gratuit Cuisine Anti-gaspi Courses, conservation et idées recettes: 1 mois pour apprendre à cuisiner sans gaspiller.

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En savoir plus Jetez un oeil à ces recettes Coaching gratuit: 1 mois pour maîtriser toutes les bases de la pâtisserie À lire aussi Recette par ingrédient Coquille Saint-Jacques, Haddock, Saumon, Raie, Gambas, Langoustine, Maquereau, Anchois, Truite, Dorade, Crabe, Bigorneau,

Pour 4 personnes Cuisson: 35 min env. Lieu jaune cuisson basse température. Température à cœur: 51°C = juste cuit, chair un peu translucide 54°C = à point Ingrédients Lieu jaune en tranches (env. 150 g/pièce): 4 Huile ou beurre à rôtir: 2 cuillerées à soupe Sel: ¾ de cuillère à café Poivre du moulin: 2 tours Huile d'olive (pour napper avant d'enfourner): 3 cuillerées à soupe Au préalable Préchauffer le four à 70°C, réglage du chauffage « dessus et dessous «. La « chaleur tournante » est possible, la durée de cuisson sera réduite mais le produit peut se dessécher Placer dans le four un thermomètre de type « Cadran » afin de contrôler la température de l'enceinte de cuisson (conseil) Déposer dans le four le plat de cuisson, les assiettes, le plat de service, la saucière (conseil) Méthode Si vous souhaitez rissoler le poisson (facultatif): Faire chauffer fortement la matière grasse dans une poêle, y saisir 1 minute les tranches de lieu jaune de tous côtés. Les déposer aussitôt côte à côte dans le plat de cuisson préchauffé, assaisonner.

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