Galette De Pomme De Terre Allemande
Quelques mots sur cette recette de dessert Ce délicieux gâteau allemand aux pommes est très facile. Une pâte rapide à préparer dans laquelle sont enfoncés des demi ou quartiers de pommes tranchées. Il est tellement simple qu'il convient même pour le goûter des jours de semaine, quand on a pas beaucoup de temps. Voir l'intégralité de cette recette sur le site du gourmet
Galette De Pomme De Terre Allemande
Réduire les pommes de terre cuites en purée. Mélanger les pommes de terre crues, cuites avec la fécule, la farine et les jaunes d'œuf. Ajouter le persil, la muscade, du sel et du poivre. Mélanger et laisser refroidir le mélange. Façonner les boulettes: se mouiller les mains pour éviter que la pâte ne colle. Former avec la paume des mains des boules d'environ 4 cm de diamètre, et ce jusqu'à épuisement de la pâte. Porter un grand volume d'eau à ébullition. Plonger les Knödel dans l'eau bouillante et les cuire environ 20 minutes. Pendant ce temps, préparer la sauce d'accompagnement: couper le lard en petits dés. Faire revenir les oignons (ou échalotes) avec les lardons dans une poêle. Verser la crème, saler/poivrer. Laisser cuire à feu doux pendant 5 minutes. Ajouter la ciboulette. Par ailleurs, faire des croûtons en grillant sans matière grasse des morceaux de pain ou baguette rassis dans une poêle antiadhésive. Égoutter les Kartoffelknödel et les ajouter à la sauce crémeuse au lard. Allemagne au Max - Kartoffelpuffer (galettes de pommes de terre) : Cuisine & saveurs. Servir avec les croûtons.
Pâte à crêpes On ne fait pas de bonnes crêpes sans une bonne pâte à crêpes.