Qui Sommes Nous / Porc Du Limousin — Wikipédia

July 31, 2024

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LE PRODUIT Avec une durée d'engraissement de plus de 182 jours, le Porc du Limousin IGP offre une viande qui se caractérise par sa maturité. Il grandit dans des élevages peu nombreux et de petite taille, dans un souci constant de qualité du produit fini. ARÔMES & SAVEURS Savoureuse et gouteuse, la viande de Porc du Limousin IGP est moelleuse et présente une belle couleur rose. UN PRODUIT, UN TERRITOIRE La zone de production se calque sur l'ancienne région du Limousin (Corrèze, Creuse, Haute-Vienne) et quelques communes des départements limitrophes. Grillons de porc limousin. On y trouve un paysage valloné, arrosé par de nombreuses rivières. Masquer la carte UN PRODUIT RECONNU La production de Porc du Limousin est ancestrale et a contribué aussi à la naissance d'une industrie charcutière importante. Sa réputation a permis sa reconnaissance en IGP en 1996. Le saviez-vous? Outre la mention IGP, vous pourrez trouver, étiquetté sur le Porc du Limousin à la vente la mention: "Nourri aux céréales". Mais pas trop quand même… En effet, l'apport de maïs est limité dans la ration journalière pour maîtriser la qualité du gras.

Porc Du Limousin — Wikipédia

Accueil Actualités Porc du Limousin Label Rouge IGP Publié par Pascal STEFANELLI le 19 févr., 2020 Parce que ces mentions, "Label Rouge" et "Indication Géographique Protégée" ne sont pas que des logos. C'est aussi et surtout une qualité garantie, des savoir-faire et des méthodes respectueuses de la qualité du produit. Parc du limousin. C'est également une philosophie, la notre, celle de la qualité et de l'origine française de nos meilleures viandes. Vous pouvez découvrir nos pièces de porc d'exception en boutique, comme ce carré de porc. Partager ce message ← Message plus ancien Message plus récent →

Porc Du Limousin - L'Agence De L'Alimentation Nouvelle-Aquitaine

Il y a 7 produits. Affichage 1-7 de 7 article(s) Cette côte de porc située dans l'échine (côté tête) est la plus tendre et la persillée, donc goûteuse,... Ces côtes sont moins grasses que les côtes échines. Elles proposent une belle noix bien charnue. Dans le... Le filet mignon est, avec la grillade, le morceau du porc le plus fin! Il se déguste aussi bien cubé... La grillade est située au-dessus de l'épaule. C'est, à notre sens, le meilleur morceau chez le porc. Son... Le rôti de porc est le plat familial par excellence! L'avantage est qu'il est aussi agréable à manger... Bien mijotée c'est un régal, à plus forte raison sur ces porcs emblématiques du Limousin élevés en plein... L'échine de porc est en soit un excellent morceau puisqu'il y a à la fois du maigre et du gras. Porc du Limousin Label Rouge IGP – Boucherie Stéfanelli. C'est...

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La croissance lente des animaux participe à la qualité de la viande en permettant des dépôts de gras légers mais réguliers jusqu'au cœur de la viande, ce qui la rend bien rouge et persillée. Le Cul Noir Limousin est généralement abattu vers l'âge de 16-18 mois, après une période d'engraissement pendant laquelle il dépose une épaisseur de lard importante. Porc du limousin. Cette particularité, si elle a pu lui porter préjudice à une certaine époque, est aujourd'hui un atout pour la race: le lard épais (8 à 10 cm), blanc, ferme tout en restant fondant, est de plus en plus recherché pour la cuisine au saindoux ou pour les bardages des pièces à rôtir. La truie est moyennement prolifique (8 porcelets par portée), douce et bonne nourrice, mais ne possède, en général, que 10 tétines. Organisme gestionnaire de la race LIGERAL c/o IFIP La Motte au Vicomte BP 35104 35651 LE RHEU Cedex Pour en savoir plus IFIP Syndicat des éleveurs de Cul Noir Limousin M. DELANOTTE, Les Vaseix 87430 - Verneuil Sur Vienne

Découvrez nos viandes Limousines Label Rouge et IGP Nos points de vente Découvrez tous les points de vente où vous pouvez trouver nos viandes Label Rouge Boulettes de Veau du Limousin au piment d'Espelette, Rocamadour et salade mâche Recette de Aurélien DEMARS L'Adéquate (87-Saint Hilaire Bonneval) Recette pour 4 personnes à base de Veau Fermier du Limousin Elevé sous la Mère. Porc du Limousin - L'Agence de l'Alimentation Nouvelle-Aquitaine. Idéale pour "l'heure de l'apéro". Morceau choisi: Haché de veau (épaule ou jarret). Lire la suite de la recette Découvrir toutes les recettes

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