July 31, 2024

Le plus fréquemment on la nomme Aponogéton C'est donc sous ce dernier titre que vous retrouverez sa description complète, comportant notamment les conseils de culture. Elle est originaire d'Afrique du Sud et plus particulièrement du Cap de Bonne Espérance. C'est une plante aquatique facile à cultiver, peu exigeante et de croissance rapide. Elle se plait dans les bassins, les mares, les grands bacs d'eau… Très florifère, la vanille d'eau offre pendant de longs mois des petites fleurs blanches rappelant un peu celles des orchidées, qui se renouvellent sans cesse. Parfumées, elles dégagent une odeur de vanille, elles sont également nectarifères et attirent les insectes pollinisateurs. Dans les bassins peu profonds, la vanille d'eau doit être retirée et mise en hivernage en eau fraiche, de 5 à 10°C, pour la protéger du gel. Elle est considérée comme une plante épuratrice de bassin. Si le plan d'eau est habité par des poissons, ces derniers se régaleront des graines de la vanille d'eau qui flottent à la surface.

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Il forme des touffes de 80 cm de diamètre, émergeant de 10 cm au dessus de l'eau. De la fin du printemps, jusqu'en automne, et parfois en hiver, paraissent un peu au dessus de la surface des épis de fleurs dressés, en forme d'Y, d'une longueur de 6 cm, au parfum de vanille et d'aubépine, de 5 à 10 cm de longueur. Les fleurs, très odorantes, attirent en particulier des milliers d'abeilles. D'abord blanches et cireuses, elles deviennent vertes avec l'âge et se recourbent pour plonger dans l'eau où le fruit mûrit. La plante se met généralement au repos en été. Au cours d'un hiver doux, les fleurs peuvent continuer à apparaître par intermittence. Les feuilles de la vanille d'eau sont d'abord submergées, puis flottantes, et pourvues d'un pétiole long de 50 à 200 cm. Elles sont vert sombre, longues de 6 à 25 cm et larges de 1. 5 à 7. 7 cm, oblongues, plurinervées, glabres et lisses en dessus, rudes en dessous, à long pétiole engainant. Le feuillage est persistant. La vanille d'eau apprécie le soleil mais tolère parfaitement l'ombre.

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Préparation de la recette: 5 min + 3 mois de macération Pour: x personne L'extrait de vanille L'extrait de vanille est une macération de vanille dans de l'alcool, ce qui donne une essence de vanille pratique et facile à employer en cuisine. Même si je conseille vivement d' employer des gousses de vanille dans vos recettes, l'extrait de vanille peut s'avérer pratique, et c'est une superbe recette recyclage: en effet, une fois que vous avez utilisé votre gousse de vanille en retirant les grains à l'intérieur, vous pouvez vous servir de l'enveloppe pour confectionner un extrait de vanille maison, pas de gaspillage! En plus, une fois que vous avez commencé à préparer de l'extrait de vanille, il « éternel », car il suffira de rajouter un peu d'alcool ou des gousses au fur et à mesure de votre utilisation pour toujours en avoir dans votre cuisine! Il fait des merveilles dans tous les plats sucrés ou salé, en remplacement de la vanille. De plus, il a un avantage sur les gousses, c'est qu'il ne nécessite pas d'être infusé pour libérer sa saveur, il est prêt à l'emploi et peut être ajouté directement dans un lait à la vanille, où lorsque l'on fait un gâteau, des biscuits, des cocktails, une sauce, etc.

Vanille D'eau Chaude

Genre: Vanilla Espèce: nombreuses Famille: Orchidacées Origine: Antilles, Mexique, Polynésie La Vanille est une liane épiphyte au port grimpant et au feuillage persistant. D'une croissance rapide, elle mesure 1, 50 à 3 mètres de long en pot (plus de 30 mètres dans son milieu naturel). La floraison apparaît en été ou en automne. Elle se compose de fleurs de 6 à 8 centimètres de diamètre. Les coloris varient dans des tons de blanc, jaune ou vert, selon les espèces. Après fécondation, ces fleurs produisent les fameuses « gousses de vanille » utilisées en cuisine. Le saviez-vous? Le genre compte 110 espèces. Seulement trois d'entre elles sont utilisées pour la production fruitière: Vanilla planifolia, Vanilla pompona et Vanilla tahitensis. La Vanille est réputée pour ses propriétés stimulantes, toniques et digestives. On l'utilise également comme antiseptique. C'est une orchidée assez difficile à cultiver en intérieur. Elle vit en moyenne deux à trois ans dans une maison contre 10 ans en serre.

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Attention: les plantes flottantes peuvent facilement devenir envahissantes. Trop nombreuses, elles empêchent la lumière d'atteindre les plantes immergées, souvent utiles pour l'oxygénation de l'eau, et les poissons. Il faut donc contrôler leur développement. Environ 44 espèces (Afrique, Asie et Australie tropicale et subtropicale). Vivaces aquatiques à racines fibreuses. Feuilles toutes radicales, à pétiole plus ou moins long, à base engainantes. Pédoncule allongé. Inflorescence formée de 1-2, rarement 3-4 épis, au préalable inclu dans une spathe caduque. Fleurs hermaphrodites, rarement dioïques. Caractéristiques de l'espèce Aponogeton distachyos L'Aponogeton se place entre 5 et 40 cm de profondeur. Bien sûr, dans les régions où il gèle, il faudra descendre le panier ou le rhizome assez profondément dans l'eau pour le mettre hors gel. L'Aponogeton fleurit mieux à mi-ombre. Les fleurs dégagent un délicieux parfum vanillé quand le soleil se couche. Vivace hermaphrodite à feuilles de 8-15 cm, oblongues effilées, sommet et base arrondis, pétiole long.

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