Tourte Au Foie Gras Et Pommes De Terre — Poele Fourneau Bouilleur

July 31, 2024

Cette tourte chic et rustique à la fois est une petite merveille. Commencer mon article par cette phrase est un peu prétentieux, certes, mais c'est tellement vrai. Si si!!! L'alliance des cèpes, du foie gras et des pommes de terre n'est plus à démontrer. Le tout réuni dans une pâte feuilletée hyper croustillante et le tour est joué. Vous pourrez servir cette tourte lors d'un dimanche midi en famille ou lors d'une soirée un peu plus sophistiquée. Oui chic et rustique à la fois j'ai dis:-)! Le vrai petit + de la recette? Des cèpes déshydratées de qualité de mon partenaire Sabarot (vous pouvez bien sûr utiliser des cèpes fraîches ou surgelées) ainsi qu'une de leurs nouveautés, la moutarde aux cèpes qui relève en délicatesse la tourte (cette moutarde à un petit goût sucré délicieux). Retrouver les bons produits Sabarot ici! La liste des ingrédients Pour 6 à 8 personnes 2 pâtes feuilletées 1 kg de pommes de terre 100 g de foie gras 30 g de cèpes déshydratées Sabarot 500 g de champignons de Paris 2 oignons 2 gousses d'ail 1 petit bouquet de persil 2 c. à. s. bombées de moutarde aux cèpes Sabarot Huile d'olive (ou graisse de canard si vous avez) Sel Poivre La préparation épluchez, lavez et coupez en rondelles les pommes de terre (à la mandoline ou au robot de préférence pour avoir des tranches bien fines).

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9. Puis, badigeonnez le dessus. Faites une petite cheminée au centre des tourtes. 10. Faites cuire pendant 5 min, au four préchauffé à th. 7 (200°C). 11. Ensuite, baissez à th. 6 (180°C) et laissez cuire 20 min. Laissez tiédir les tourtes. 12. Démoulez et servez-les, accompagnées d'une salade verte et quelques grains de groseilles. 13. - * Préparez la gelée: lavez les grappes de groseilles, mettez-les dans une bassine à confiture et ajoutez 10 cl d'eau. 14. Remuez à l'aide d'une écumoire, en pressant les fruits, jusqu'à ce qu'ils éclatent et en brassant sans cesse. 15. Au bout de 10 min, les grains sont bien crevés et baignent dans leur jus. 16. Filtrez celui-ci à l'aide d'une passoire très fine, pressez le jus. 17. Ajoutez 500 g de sucre pour 50 cl de jus et versez le tout dans la bassine. 18. Portez lentement à ébullition en remuant de temps en temps. 19. Dès que l'ébullition est franche, laissez cuire encore 3 min et retirez aussitôt. 20. Versez immédiatement dans des pots. Astuces Pour cette recette de Petites tourtes de foie gras aux 2 pommes - gelée de groseille, vous pouvez compter 25 min de préparation.

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Gratin dauphinois au foie gras (8 votes), (2), (731) Plat facile 1 h 15 m 1263 kcal Ingrédients: 5 Pommes de terre 100 g de foie gras mi-cuit 40 cl de crème liquide entière 10 cl de vin blanc muscade sel et poivre... Parmentier de confit de canard et de foie gras (4 votes), (65) Plat moyen 1 h 10 m 642 kcal Ingrédients: 4 tranches rondes de foie gras 300 gr de ris d'agneau 150 gr d'aiguillettes de canard 700 gr de pommes de terre 2 échalotes 1 c à s de persil ciselé 1... Les 5 meilleures manières de cuisiner le foie gras (33 votes) Le foie gras de canard est un incontournable de la cuisine française. Souvent dégusté en terrine, le foie gras peut également composer de plats succulents. Mais comment cuisiner le foie gras pour le sublimer?

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Peut se servir en plat principal, accompagné d'une salade. Réalisation Difficulté Préparation Cuisson Temps Total Facile 40 mn 25 mn 1 h 05 mn 1 Chauffer la poêle à feu vif. Pendant ce temps, couper le foie en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur. Faire revenir très rapidement les tranches de foie dans la poêle chaude. 30 sesondes de chaque côté suffisent. Réserver le foie. 2 Éplucher et couper les pommes en fines lamelles. Les faire fondre à feu doux dans la graisse rejetée par le foie. En fin de cuisson, saler, poivrer et flamber à l'armagnac. Laisser refroidir. 3 Foncer 8 moules à tartelette avec la pâte feuilletée. Disposer au fond deux cuillerées à soupe de pommes cuites. 4 Sur les pommes, disposer de généreux morceaux de foie. Recouvrir de pommes. 5 Fermer les tourtes par un couvercle de pâte feuilletée perforé en son centre. Sceller les bords et dorer les tourtes au jaune d'œuf. Réserver les tourtes au réfrigérateur jusqu'au moment du repas. Pour finir Cuire pendant 25 minutes à 200°C (thermostat 6-7).

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Accueil Cuisine et recettes Plat Étoile Étoile Étoile Étoile Étoile (371 votes) La recette de la tarte au foie gras. Jean-Fréderic Schall Pour un dîner entre amis, on opte pour cette délicieuse tarte sucrée-salée au foie gras, aux pommes et aux pommes de terre. Une chose est sûre, cette recette ne laissera personne indifférent. Durée: 20min de préparation, 30min de cuisson Difficulté: Facile Ingrédients Pour 6 personnes Acheter des poires ou des pommes cultivées en Bio ou de manière raisonnée directement auprès d'agriculteurs français de qualité avec notre partenaire Pourdebon. Commander sur Préparation de la recette 01 Cuisson de la pâte feuilletée Préchauffer le four à 200 °C (th. 6-7). Étaler la pâte dans le moule en conservant le papier, piquer le fond avec une fourchette, faire cuire 10 minutes. 02 Préparation des pommes de terre Éplucher les pommes de terre, les laver, les essuyer, les couper en rondelles, les faire dorer et cuire à la poêle dans l'huile, saler, poivrer, les égoutter, les réserver.

Recette Facile Vinaigre d'Alcool Coloré: 8 Utilisations Méconnues. 0 Aujourd'hui, je vous explique que faire avec du vinaigre d'alcool coloré. Car on... Healthy Poulet à la moutarde Et si on bannissait le régime pour laisser place à une alimentation équilibrée,... Petit déjeuner & brunch Pain au chocolat Comment faire des petits pains au chocolat pour le petit déjeuner? Voici notre... Friandises & biscuits Palmiers Une recette de palmiers sucre et caramel au beurre salé super faciles à réaliser... Tarte Tarte à la rhubarbe et à la crème anglaise Faites cuire une tarte en treillis à l'américaine, présentée dans une dalle pour... Truffes au chocolat noir De délicieuses truffes qui raviront les plus gourmands! Salades Salade de lentilles au fromage La saveur et la simplicité des lentilles s'accordent parfaitement avec le goût et... Salade de riz façon thaïlandaise Voici une recette de salade de riz Thaï rafraichissante et savoureuse. Entrées Soupe marocaine au veau et aux lentilles Soupe marocaine au veau et aux lentilles épicée, copieuse, épaisse et très nourrissante,...

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