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August 1, 2024

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Dressage: j'utilise des ramequins ovales de 15 cm (genre mini-plat que je tiens au chaud (je dois pouvoir les tenir). Je nappe un fond de julienne, j'ajoute les 2 à 3 noix et les 4 crevettes, je nappe avec une couche de crème par dessus (ne pas les noyer)et je l'habille avec 3 asperges vertes par dessus et envoyer..! Poelée de de Saint-jacques et crevettes, julienne de légumes

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à café bombée d'épices pour poissons & crustacés de La Cuisine des Epices 4 cuil. à s. de crème semi-épaisse allégée Huile (neutre) Baies roses Sel Préparation: Préparer le saumon: plonger les pavés dans de l'eau bouillante 1 min. maxi. Les retirer et enlever la peau s'il y en a, ainsi que la graisse. Couper les pavés en gros cubes. Egouter les noix de St Jacques en les épongeant sur du papier absorbant. Faire chauffer une poêle à vif, y poser les Noix quelques secondes de chaque côté, puis les réserver sur une assiette. Dans cette même poêle, ajouter 2 cuil. à café d'huile, déposer les gros cubes de saumon, cuire à feu moyen, si possible dans les retourner. Réserver. Ajouter dans la poêle 3 cuil. de crème fraîche + les épices. Bien mélanger. Poêlée de crevettes et noix de Saint-Jacques - Croque Gel. Remettre les cubes de saumon + les crevettes (sans la tête mais avec la carapace pour conserver les sucs). Saupoudrer de sel à votre convenance, quelques baies roses et des petits brins de persil. Couvrir et faire chauffer doucement quelques minutes.

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Découvrir et mélanger les sucs et épices en basculant la poêle afin d'btenir le maximum de jus. Poele de st jacques saumon et crevettes de. Recouvrir et laisser mijoter 5 à 8 minutes sans toucher au contenu. Servir ensuite immédiatement lorsque c'est chaud, et déposer quelques baies roses dans l'assiette. Servir avec une fondue de poireaux ou de la polenta. Epices utilisées pour la poêlée de la mer: épices poissons – crustacés gingembre moulu

Pour 6 personnes Ingrédients - 4 pavés de saumon - 16 grosses crevettes roses - 16 noix de St-Jacques - 1 citron - 2 gousses d'ail - 2 c. à soupe d'huile d'olive - persil - sel et poivre Préparation 1 Préchauffez le four th. 6 (180°C). 2 Décortiquez les crevettes. Pelez et émincez les gousses d'ail. 3 Préparez 4 grandes feuilles de papier sulfurisé. Sur chaque feuille déposez un pavé de saumon, 4 crevettes et 4 noix de St Jacques. Ajoutez les gousses d'ail émincées. 4 Arrosez d'un filet de jus de citron et un filet d'huile d'olive. Poele de st jacques saumon et crevettes youtube. 5 Fermez les papillotes hermétiquement et déposez-les dans un plat allant au four. 6 Enfournez 20 min en surveillant dès 15 min de cuisson. 7 N'ouvrez les papillotes qu'une fois servies et ajoutez alors quelques brins de persil.

41 Rue De Bretagne