Millasson À La Vanille Et Au Rhum - Façon Gâteau Magique
50 min Facile Le miasson est une recette du Sud-ouest. Ce gâteau facile, à réaliser se déguste tiède ou froid. Sa consistance est proche de celle d'un clafoutis. Dans la recette traditionnelle, c'est la farine maïs qui est utilisée. 120 g de sucre 120 g de farine 1/2 l de lait 10 cl de fleur d'oranger 1. Préchauffez le four à 180°C. 2. Séparez trois blancs d'œufs des jaunes. Montez les blancs en neige. Dans un bol, battez 1 œuf entier et 3 jaunes avec le sucre. Ajoutez la farine et le lait froid puis la fleur d'oranger. Millasson • Recette de Lolo et sa tambouille. Mélangez, puis incorporez délicatement les blancs montés en neige. Gestes techniques Comment incorporer une préparation à une autre? Clarifier des oeufs Monter des blancs en neige 3. Versez l'appareil à miasson dans un moule. Enfournez à 35 minutes. Astuces Vous pouvez rajouter deux cuillères à café de rhum dans votre préparation. Le secret du miasson est de bien battre les œufs et le sucre ensemble pour avoir une pâte mousseuse. Pour démouler ce gâteau, renversez-le dans une première assiette puis recouvrez d'une seconde.
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D'un pas alerte, la cuisinière va surveiller son four. Elle plante une pique dans le gâteau doré, qui ressort crémeuse. «ça va être bientôt cuit! ». En fin de cuisson, Henrie recouvre d'une feuille de papier alu. Une fois sorti du four, il faudra attendre que le millasson tiedisse pour en prendre une tranche, une seule. «Ma seule recette pour ne pas grossir, c'est de ne jamais me resservir! » Et ça marche! Facile et rapide à préparer, il se faisait, à l'origine, avec de la farine de maïs. Ingrédients (4/5 personnes). 125 g de farine, 125 g de sucre, 3 gros œufs, 1/2 litre de lait entier, 1/2 cuillère à café de fleur d'oranger, 2 cuillères de rhum, 1 pincée de sel. Préparation 10 min. Cuisson 45 min Progression 1. Les mélanges peuvent se faire au fouet, mais Henriette utilise un robot dans lequel elle incorpore les ingrédients au fur et à mesure. Travailler les œufs avec le sucre et le sel. Ajouter la farine, l'eau de fleur d'oranger et le rhum. Délayer avec le lait froid. Recettes du millasson | Les recettes les mieux notées. 2. Verser dans un moule à manqué bien beurré et cuire au four préchauffé à th.
Publié le 19/07/2013 à 08:23 Nous poursuivons notre semaine gourmande avec Henriette Guilhem. Cette retraitée qui donne du pain sec aux écureuils et du pain mouillé aux oiseaux, nous réserve un gâteau de tradition familiale, le millasson. La tradition voudrait que le millasson soit fait de farine de maïs, mais Henriette Guilhem ne l'a jamais fait qu'à la farine de blé. Miasson du sud ouest www. «Et c'est le gâteau familial le plus facile qui soit», affirme cette blogueuse de la première heure () qui a fait son premier millasson à l'âge de 20 ans. De la farine, des œufs, du sucre, du lait, de la fleur d'oranger et du rhum, que des bonnes choses simples pour un gâteau à la consistance moelleuse (parfois pâteuse) qui se déguste tiède ou froid. «ça n'a jamais été un gâteau de fête prévient Henriette, mais j'en ai fait des centaines, été comme hiver, mon mari l'adorait. » Aujourd'hui arrière-grand-mère, cette Carcassonnaise devenue Toulousaine par ses études, son mariage et son activité professionnelle (à la direction du laboratoire médical familial) s'est mise en cuisine comme en ménage.