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cuisine, tradition, Auvergne, Fromage, Salaisons 12. 04. 2021 La fondu Comme quoi qu'il n'y a pas qu'en Savoie que l'on mange la fondue. La recette au Cantal et au saint Nectaire Ingrédients (pour 6 personnes): 800 grammes de cantal; 300 grammes de saint-nectaire; 800 grammes de pain (de campagne ou de seigle); deux gousses d'ail; 75 cl de vin blanc sec (d'Auvergne: Fel, Chateaugay, Boudes, Corent, Saint Pourçain); deux cuillerées à café de fécule de pomme de terre; un verre à liqueur de marc d'Auvergne (ou de Prune locale); du poivre; Découper le pain en petits morceaux. Découper les fromages en petits dés (en ôtant les croûtes). Frotter le caquelon en terre ou la casserole avec les deux gousses d'ail pelées et coupées en deux. Le placer sur un feu doux. Une Fondue au Saint-nectaire. Placer les petits dés de fromage un à un dans le caquelon et remuer avec une cuillère en bois pour obtenir un mélange homogène. Dans un bol, mélanger la fécule de pomme de terre à un peu d'eau et au marc d'Auvergne (ou prune locale).

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Enfournez pendant 20-30 mn à une température de 210°C. Découvrez d'autres recettes avec du fromage st nectaire: Crêpes au Saint-nectaire et à la tomate Brick au fromage St nectaire Galettes de pommes de terre au Saint-nectaire Croque campagne à la pomme, dinde et Saint-nectaire Poulet à l'emmental de Savoie et au Saint-nectaire Une tarte aux poireaux, aux champignons et au Saint-nectaire Pour ceux qui cherchent une recette tarte saint-nectaire, en voici une bien gourmande. Pour la préparer, voici les étapes à suivre: Faites précuire la pâte brisée dans le moule à tarte ou commencez par la préparer si vous n'avez pas acheté une pâte toute prête. Une seule pâte suffit. Prenez deux poireaux assez gros puis coupez-les en petits tronçons. Dans une poêle, versez un peu d'huile d'olive et un peu de beurre pour faire suer les poireaux. La fromagerie Paul Dischamp révolutionne la... - Fromages. N'oubliez pas de tout assaisonner. Coupez huit champignons de Paris en fines lamelles ainsi que quelques gousses d'ail. Incorporez-les aux poireaux. Retirez la poêle du feu dès que les champignons sont cuits et que les poireaux sont tendres.

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Étape 2 Pendant ce temps peler et couper les pommes de terres en petits morceaux. Les ajouter dans la cocotte et laisser cuire à couvert environ 15 min. Étape 3 Ajouter alors le vin blanc et poursuivre la cuisson 10 min. Verser le contenu de la cocotte dans un plat à gratin. Recouvrir la préparation avec deux disques de St Nectaire (vous aurez au préalable coupé votre St Nectaire en deux dans le sens de l'épaisseur). Enfourner au four préchauffé à 200°C (thermostat 6/7) environ 30 min. Note de l'auteur: « Ce plat est délicieux accompagné de saucisses (aux choux notamment) grillées ou de jambon d'Auvergne. » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Fondue au saint nectaire rose. Phonsounette (patates au Saint Nectaire fondu)

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Pendant ce temps, prenez quatre tranches de jambon et environ 200 g de saint-nectaire puis coupez-les, respectivement, en petits morceaux et en petits cubes. Une fois l'heure écoulée, ajoutez les morceaux de fromage et de jambon à l'appareil à gaufre ainsi qu'une cuillère à soupe d'huile d'olive. Assaisonnez avec du sel, du poivre et un peu d'herbes de Provence. Réalisez ensuite vos gaufres dans le gaufrier en versant à chaque fois une louche de pâte sur la plaque. Fondue au saint nectaire est. Retirez-les au bout de 4-5 mn. Dégustez vos gaufres chaudes. Vous pouvez déposer quelques morceaux de fromage et de jambon par-dessus s'il vous en reste en stock. Et si vous voulez conserver la saveur de fromage tout en le dégustant chaud et bien fondant, notez que vous pouvez très bien le faire fondre et le consommer en raclette. | Fromage | 15 octobre 2021 |

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Une recette toute simple pour cuisiner du st nectaire…. Ingrédients pour 4: 1 kg de poireaux 30 g de beurre 10 cl de crème fraîche 200 g de st nectaire sel et poivre Enlever une bonne partie du vert des poireaux. Les couper en 2 puis en tronçons. Bien les nettoyer. Dans une poêle, mettre le beurre et les poireaux. Les faire revenir environ 10 mn. Saler et poivrer. Rajouter la crème et poursuiver la cuisson environ 5 mn. Répartissez ensuite la fondue de poireaux dans 4 plats. Fondue au saint nectaire meaning. Déposer dessus des morceaux de st nectaire. Mettre sous le grill du four pour faire fondre le fromage. Servir aussitôt. Post Views: 184

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