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Le sol est calcaire voire limoneux, sableux à certains endroits. Au niveau climatique, cette vallée jouit d'un climat tempéré-océanique avec des tendances continentales. L'ensoleillement des vignobles de Chablis est légèrement inférieur à la moyenne nationale. L'AOC Petit Chablis Cette Appellation d'Origine Controlée existe depuis 1944. Elle embrasse les vignobles situés des deux côtés de la vallée du Serein, située dans le département de l'Yonne. Le Petit Chablis côtoie sur son terroir d'autres AOC telles que le Chablis Grand Cru et le Village Chablis Premier Cru. Parmi tous les vins de Chablis, le Petit Chablis représente environ 19% de la production. Il bénéfice aussi du label européen Appellation d'Origine Protégée - AOP. Plus d'informations sur le site des vins de Petit-Chablis
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Communes de production: cette appellation peut être produite sur l'ensemble des communes du Chablisien. Superficie en production Superficie en production*: 1 hectare (ha) = 10 000 m2 = 24 ouvrées 1 108 ha *en 2018 This text will be replaced Découvrez Bourgogne Maps, l'atlas intéractif ABONNEMENT À LA NEWSLETTER
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Toutes les appellations à votre portée Le vignoble de Bourgogne donne naissance à de grands vins à la renommée historique et internationale. Si les plus célèbres sont les Premiers et Grands Crus, vous découvrirez aussi de très belles appellations Régionales ou Villages qui feront voyager vos sens. Avec 84 appellations, votre exploration ne fait que commencer! (La Bourgogne a longtemps communiqué sur 100 AOC: il s'agit en fait de 84 AOC auxquelles avaient été ajoutées les Dénominations Géographiques Complémentaires de l'AOC Bourgogne). Information sur la classification des appellations Couleur / cépage Vin blanc exclusivement, cépage Chardonnay (localement appelé Beaunois). Caractères des vins Sous sa robe or clair et brillante, paille de seigle, parfois rehaussée de reflets verts, ce vin blanc d'appellation Petit Chablis cultive des arômes de fleurs blanches (aubépine, acacia) mêlés à des notes d'agrumes (citron, pamplemousse) sur fond minéral (silex, pierre à fusil). On y croise quelquefois la pêche, les fruits blancs.
Il peut être consommé entre 3 et 10 ans à partir de son millésime. Il s'accorde avec des types de mets tels que poissons, crustacés et fruits de mer, entrées chaudes, entrées froides. Quel plat avec un bourgogne aligoté? Nous vous proposons de servir un Bourgogne Aligoté Blanc avec: Une andouillette au Vouvray. Une andouillette de canard. Une andouillette grillée au barbecue. Une anguilles au vert. Des bouchées à la reine aux poissons. Du boudin aux lambis. Quel est le meilleur vin blanc? Le TOP des vins blancs Bourgogne Aligoté 2016, Domaine Benoit Ente. France / Bourgogne / Bourgogne aligoté / Vin Blanc sec 1867-2016-75CL. … Château Malartic Lagraviere Blanc 2011. France / Bordeaux / Pessac Léognan Blanc / Grand Cru Classé / Vin Blanc sec R00340-2011-75CL. … G de Guiraud 2018. Est-ce que le Sauvignon est un vin blanc sec? Dans la vallée de la Loire, il donne des vins blancs secs très parfumés (Sancerre, Pouilly-Fumé, Menetou-Salon, Reuilly, Quincy). Dans le Sauternais, lorsqu'il est associé au sémillon et à la muscadelle, le sauvignon permet l'obtention de vins blanc liquoreux.