Soupe Populaire Geneve
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Soupe Populaire Genève 2014
La soupe populaire est ouverte 5 jours par semaine à midi et le restaurant 2 jours par semaine le soir. L'objectif est de nourrir ou moins 10 personnes pour chaque client payant: on peut imaginer une soupe populaire de 40 places et 10 places pour le restaurant, avec pour objectif final de servir 9'600 repas gratuits par an.
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FONDAZIONE MATER Une expérience gastronomique mêlant cuisine innovante, alimentation durable et principes humanitaires. OBJECTIF: Ouvrir et exploiter une soupe populaire dans le canton de Genève avec un petit restaurant gastronomique en annexe. MISSION MATER fait suite au concept expérimental du restaurant genevois « Le 5 ème Jour », qui promet un élargissement significatif de sa mission principale: partager une cuisine de haute qualité et une expérience culinaire de haut niveau pour tout le monde. Une fondation qui gère une soupe populaire et un restaurant gastronomique ouvert au public le week-end ou pour des occasions spéciales. La soupe populaire Ouvert à toute personne dans le besoin, en partenariat avec des organisations humanitaires basées à Genève, en mettant l'accent sur la qualité et la variété des aliments et des produits sains et d'origine locale. MATER est une opération qui reflète celle de l'expérience « Le 5 ème jour », mais à l'inverse: au lieu d'avoir un restaurant qui devient une soupe populaire pour une journée, nous créerons une soupe populaire qui, le temps du week-end, deviendra un restaurant gastronomique.
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D'une manière plus générale, Jörg Sartor a dénoncé l'attitude de «profiteurs» de certains demandeurs d'asile. Cette décision de la Tafel d'Essen a été très mal perçue en Allemagne, à commencer par les autres soupes populaires qui s'en sont rapidement désolidarisées. «Il est très clair que l'urgence sociale doit l'emporter sur l'origine», a insisté Jochen Brühl, le président de la Tafel au niveau fédéral, jugeant que le signal d'alarme tiré à Essen n'était «pas compréhensible». Les responsables locaux de la soupe populaire d'Essen se sont défendus en expliquant que la mesure n'était que temporaire et que les étrangers qui fréquentaient déjà l'endroit pouvaient continuer à venir, avant d'affirmer qu'ils ne reviendraient pas sur leur décision. Lire aussi: Face aux violences, une ville allemande interdit l'arrivée de nouveaux migrants Extrait de: Source et auteur Suisse shared items on The Old Reader (RSS)
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Publié 21 octobre 2021, 07:00 Que les clients financent les plats servis à des personnes démunies, tel est le concept du Refettorio qui ouvrira aux Charmilles en janvier prochain. A la baguette, le chef Walter el Nagar. 1 / 8 «C'est via la cuisine que j'essaie de venir en aide aux plus démunis», explique le chef Walter el Nagar, assis devant le Refettorio. Mitrovic Le logo du Refettorio trône déjà devant le futur restaurant genevois. Mitrovic Des portraits géants décorent les baies vitrées de l'établissement. Mitrovic C'est un beau projet, de ceux qui redonnent un peu confiance en l'être humain, en ces temps troublés. A Genève, dans le quartier des Charmilles, le chef gastronomique italo-égyptien Walter el Nagar va ouvrir, en janvier prochain, un restaurant pas comme les autres. Dans cet établissement, le Refettorio, les repas servis aux clients habituels serviront à financer ceux qui seront proposés aux plus démunis. Dans les mêmes conditions agréables, ces derniers seront reçus et choyés par le personnel qui leur servira de succulents plats, histoire d'illuminer, un moment, leur quotidien.
A Genève, vous avez déjà oeuvré pour les plus démunis, avec votre restaurant Le Cinquième Jour. Oui, c'était un concept assez proche où, durant quatre jours, on servait des repas gastronomiques payants. Et, le cinquième jour, aux personnes dans le besoin. Durant la pandémie, j'ai également servi plus de 30'000 repas gratuits, avec l'aide de bénévoles formidables. Dans le cas du Refettorio, nous servirons 400 repas par semaine. L'idée est d'atteindre environ 20'000 repas gratuits, chaque année. «A un moment, j'ai ressenti le besoin d'agir», confie le chef italo-égyptien Walter el Nagar. Mitrovic Avec quel budget allez-vous tourner? Car il faut des moyens, pour parvenir à ouvrir cet établissement puis pour le faire fonctionner. C'est via la fondation Mater que j'ai créée que tout cela s'organise. Sur ce projet, nous avançons avec des fonds privés et publics. Le budget global s'élève à environ 1 million de francs par an. Nous comptons sur 250'000 francs de subventions issues d'institutions publiques et de fondations.