Tchankat, Le Whisky Gascon Inspiré Du Bourbon - Whisky Mag
Le groupe Mandracore lance Tchankat dans le réseau cavistes et en restauration, un whisky français qui a la particularité d'être élaboré à partir de 80% de maïs, 10% d'orge et 10% de seigle, des céréales cultivées dans le Gers. Distillé sur lies, dans les alambics charentais à double chauffe de la maison Samalens, il est élevé en fûts de grand cru bordelais retoastés. Tchankat (70 cl, 43°, PVC: 45 €) rend également hommage à sa région de production à travers son nom et sa bouteille en grès ornée d'un berger échassier.
Bouteille Whisky En Grey's Anatomy
Si l'histoire du whisky Français est plutôt récente (1987 le premier blend, 1998 le premier single malt), la maitrise de la distillation et du vieillissement est bien antérieure. En 1310, Maître Vital Dufour, Prieur d'Eauze et de Saint Mont, fait l'apologie de l'Armagnac dans son ouvrage « pour garder la santé et rester en bonne forme » (On était alors loin de la loi EVIN! Pierre Digan (1941-2016) Deux céramiques Assiette en grès émaillé Cachet Pierre Digan sous la base (coquille en relief) D : 25,8 cm Bouteille en grès partiellement émaillé Cachet Pierre Digan sous la base (coquille en creux) Vers 1970 H : 21 cm. ) Cet écrit confère à l'armagnac le statut de « plus ancienne eau-de-vie de France » et c'est fort de cette histoire de plusieurs siècles que la distillerie Samalens a récemment lancé Tchankat, son whisky Français. Fondée en 1882, la distillerie Samalens appartient aujourd'hui au groupe Mandracore Spirits, lui-même filiale d'un groupe possédant une marque d'eau (les Abatilles) ainsi qu'une dizaine de propriétés viticoles dont le château Gruaud Larose qui, comme nous le verrons plus bas, jouera un rôle clef dans la production du whisky! À ces deux activités (eau et vin), s'ajoute donc une branche « Spiritueux » dans laquelle nous retrouvons Samalens mais également Larressingle et Gimet pour l'armagnac et Léopold Gourmel pour le Cognac.
Bouteille Whisky En Grès Blanc
Après plusieurs essais, David a estimé que la recette suivante était optimale pour leur futur whisky: 80% de maïs cru 10% d'orge cru 10% de seigle cru Mais l'utilisation du Maïs se révèlera plus complexe que prévu, lors du brassage, il faut porter le mélange à ébullition pour casser les capsules de Maïs qui retiennent l'amidon puis ajouter des enzymes naturelles pour la saccharification en vue d'obtenir des sucres fermentescibles. Après adjonction des levures il faudra ensuite patienter une semaine pour récupérer un brassin autour de 6%vol. Pour la distillation, David a opté pour les alambics charentais de la distillerie bien que celle-ci soit bien évidemment équipée de colonnes armagnacaises. Loin d'être anecdotique, ce choix lui permet de distiller sur Lies et de produire un distillat particulièrement riche. Bouteille whisky en grès blanc. Viens ensuite la phase de vieillissement. Comme nous le disions précédemment, pour se rapprocher du Bourbon, le chêne neuf américains semblait évident! Néanmoins, après plusieurs essais sur ce type de fûts, c'est vers des barriques de vin retoasté que la distillerie c'est majoritairement orienté.
Les fêtes ont été chargées et votre foie reste douloureux. La seule idée de boire ou manger vous donne la nausée? On a le remède miracle qui va vous redonner le goût des meilleures choses comme des plus simples: LE CIDRE! On ne parle pas ici de la Chandeleur des crêpes et des bolées, mais d'une boisson étonnante, revigorante, dont le pétillant et l'amertume rincent et clarifient l'humeur. Faites déjà l'essai à blanc, juste pour la soif, comme on boirait un soda. Ah, oui, ça réveille et ça secoue. Tiens, au fait, vous mangeriez bien quelque chose avec mais quoi? salé? Bouteille whisky en grès streaming. iodé? citronné? Faites le voyage à travers les terroirs et les producteurs, on vous offre la sixième bouteille pour cinq achetées! Les connaisseurs suivent de très près les stars du cidre mais le grand public ignore encore leurs noms. Retenez déjà celui d'Antoine Marois, qui élabore une gamme lumineuse et rigoureuse à Cambremer en Pays d'Auge → LE PORTRAIT On vous propose logiquement un cidre d'Antoine Marois (…) mais aussi un calvados (Dupont) et un vinaigre de cidre bio (Hérout).