July 31, 2024
Le nom Vesper est tiré d'un cocktail qui signifie "soirée" en latin. Pas de doute, ce nouveau spot se veut festif et a pour ambition d'allier gastronomie et fête. Vesper, l'épatant restaurant nikkei signé Lucas Felzine - Sortiraparis.com. Outre une programmation musicale exclusivement féminine et des DJ sets en soirée, le restaurant se double d'un véritable bar fort bien achalandé où officie la cheffe barmaid Agathe Potel. De savants breuvages créatifs qui s'allient à merveille à la cuisine fusion de Lucas Felzine. Le chef, passé par les cuisines de William Ledeuil, d'Alain Passard et du Shangri-La, revient à sa cuisine de coeur avec une carte nikkei, cette cuisine née de la gastronomie péruvienne influencée par les grandes migrations japonaises qu'a connu le pays. Une cuisine fusion qui ne s'étonne donc pas de marier tacos, guacamole et laquage teriyaki; poitrine de cochon et umeshu, ou encore nigiri au saumon et jalapenos. Pour ne rien gâcher de notre plaisir, le restaurant Vesper dévoile une adorable terrasse, spacieuse, verdoyante et couverte sur une partie, l'endroit idéal pour passer de délicieux moments durant ce printemps-été.
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Merveilleux. Pour accompagner ces deux belles bêtes, ne faites pas l'impasse sur les sides: elles sont des petits plats à elles seules tant elles sont servies généreusement. Optez pour les pommes de terre grenaille, confites à l'achiote, avec leur sauce huancaïna (8€) mais surtout pour les excellents légumes de saison en tempura et leur vinaigrette moutarde cacahuète (10€). À lire aussi Que faire ce week-end de Pentecôte à Paris avec les enfants, les 4, 5 et 6 juin 2022? Que faire cette semaine du 30 mai au 5 juin 2022 à Paris Les nouveaux restaurants à Paris, les bons plans Pour parfaire ce déjeuner déjà riche en saveurs et en découvertes, on se rafraichit le gosier avec deux glaces (8€) turbinées minute, aux saveurs on ne peut plus originales: cidre-saké et poivre. Baru sa architecte torrent. On reviendra goûter au reste de cette carte qui nous transporte loin, très loin. C'est certain. Ce test a été réalisé dans le cadre d'une invitation professionnelle. Si votre expérience diffère de la nôtre, merci de le signaler dans les commentaires.

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