Sauce Fruit De La Passion Pour Poisson

July 31, 2024
Ma passion pour la cuisine me pousse non seulement a tester des recettes originales (entre autres celles de Jamie Oliver), mais aussi a réviser les grands classiques de la cuisine française. J'aimerai connaître et savoir réaliser sans fautes ces classiques. J'essaye régulièrement d'en pratiquer, d'en maîtriser. Je m'appuie le plus souvent sur des recettes de famille, sur de vieux ouvrages que j'acquière lors de braderie et, j'use et j'abuse de magazines de cuisine. Je suis abonnée au magazine Elle à table. La sauce passion, montée au beurre vous allez adorer son onctuosité 😋. Dans le dernier numéro que j'ai reçu (le 82), il y avait un dossier sur la sauce hollandaise avec 6 déclinaisons. J'ai choisi de tester la version au fruit de la passion pour accompagner des filets de lieu noir. Quand j'ai raconté à ma mère que je préparais une sauce hollandaise au fruit de la passion. A tort. Une sauce hollandaise, c'est vraiment facile à réaliser. Cela nécessite peu d'ingrédients et peu d'ustensiles. Il suffit juste de respecter les produits, de les traiter avec les bons gestes et le tour est joué.
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A coup sûr, cette sauce passion est un accompagnement exotique idéal pour pour toutes les viandes, volailles et poissons qui seraient en manque de dépaysement. Et bien voilà, on a vraiment pas besoin de grand chose pour avoir l'impression d'être dans un gourmet restaurant ou pour tout simplement impressionner d'autres gourmets! Ingrédients pour 4 personnes – 3 fruits de la passion – 1 échalote – noix de beurre – 15 cl de crème liquide – sel et poivre P réparation de la recette 1- Passez les fruits de la passion dans une passoire afin de séparer le jus des graines. Récupérez le jus et réservez. Recette Sauce passion (pour salade). 2- Hachez finement les échalotes. Faites-les revenir sur feu moyen pendant 5 minutes dans une casserole avec le beurre, en remuant régulièrement pour que ça ne brûle pas. 3- Baissez sur feu doux, versez la crème, le jus des fruits de la passion, ajoutez le sel, le poivre et laissez cuire encore 5 minutes. C'est prêt, dégustez immédiatement!

Sauce Fruit De La Passion Pour Poisson Recipe

Nombre de personnes 4 personnes Temps de préparation 15 min. Temps de cuisson Une recette élaborée par la rédaction de Ingrédients 5 fruits de la passion 1 gousse de vanille 3 tiges de cive 2 pincées de piment de cayenne cuillère(s) à café de sirop de sucre de canne 10 cl de crème fleurette 100 g de beurre doux mou Préparation Epluchez et coupez les cives finement. Ouvrez en 2 les fruits de la passion et prélevez la pulpe des fruits. Mixez la pulpe avec les cives. Filtrez le mélange avec un chinois au-dessus d'une petite casserole. Ouvrez la gousse de vanille en 2 dans la longueur, grattez les grains à l'intérieur à l'aide d'une lame de couteau, coupez les bâtons en morceaux et mettez le tout dans une casserole. Sauce fruit de la passion pour poisson les. Versez la crème dessus et faites chauffer sur feu moyen en fouettant, jusqu'à ce que le mélange épaississe et tienne un peu aux branches du fouet. Dès que le mélange arrive à ébullition, incorporez, hors du feu, le beurre découpé en noix en tournant sans cesse. Salez et poivrez, versez le sirop de sucre de canne et ajoutez le piment de Cayenne.

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