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Et pourtant, l'ajout de jus de citron aide à décomposer la peau. Faible teneur en sucre – Les cerises fraîches sont naturellement douces et sucrées. Par conséquent, il n'est pas nécessaire d'ajouter beaucoup de sucre à cette confiture CONFITURE DE CERISES NOIRES? CONFITURE DE CERISES ACIDES? Que vous utilisiez des cerises rouge vif ou des cerises noires profondes, la recette et la technique pour faire une bonne confiture de cerises sont les mêmes. Test de recette simple. Et voici un petit conseil. Goûtez les cerises. Vous voyez comme elles sont acidulées? Voyez comme elles sont fermes? Parfois, même lorsque les fruits ne sont pas congelés, vous ouvez utiliser la méthode de macération pendant la nuit pour décomposer ces saveurs complexes. INGRÉDIENTS ET SUBSTITUTS Cerises – J'ai utilisé ces cerises rouge vif, mais les cerises noires et violettes foncées fonctionnent tout aussi bien. Je préfère les hacher bien sûr, mais vous pouvez les laisser en gros morceaux, les couper très petit ou même les passer au mixeur.
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Vous pouvez également utiliser un thermomètre à bonbons pour vérifier la cuisson de la confiture. Rincer, égoutter et dénoyauter les cerises. Jeter les cerises meurtries ou décolorées. Coupez les cerises dénoyautées en petits morceaux selon la texture souhaitée. Conseil de pro – Vous pouvez utiliser des cerises molles, mais celles qui sont décolorées et meurtries gâcheront la confiture; retirez-les. Dans une poêle à fond épais ou une grande casserole, mélangez les cerises, le sucre, le sel et le jus de citron. Conseil de pro – Si vous utilisez des cerises surgelées, laissez macérer les cerises dans du sucre et du jus de citron pendant quelques heures avant la cuisson. Cela ramollit considérablement la peau des myrtilles. Faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Tests et recettes applicatives - MOA (maîtrise d'ouvrage) - Formation Coeur de métier de testeur - Tests. Ensuite, augmentez le feu et laissez le mélange atteindre une pleine ébullition. Laissez-le bouillir pendant deux minutes à feu moyen-élevé. Conseil de pro – Il est important de faire bouillir la confiture car cela libère la pectine de la peau et des graines des fruits.
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