Verrine De Poireaux Froide
Des verrines qui ont beaucoup plu lors d'un apéritif et qui pourtant ne demandent pas tellement d'efforts... Ingrédients: 500 g de poireaux surgelés 4 cuillères à soupe de crème fraiche 500 g de noix de Saint-Jacques (j'ai utilisé des noix de pétoncles surgelées) sel / poivre curry ou curcuma Faire revenir les noix de Saint-Jacques dans une poële beurrée jusqu'à ce que le jus soit complètement évaporée. Terrine froide de poireaux et tomates | Recette de cuisine 17116. Ajouter votre poireau qui aura été cuit à la vapeur au préalable. Remuer à feu doux pendant au moins 10 à 15 minutes. Ajouter la crème fraiche. Saler et poivrer. Disposer dans vos verrines et saupoudrer légèrement avec du curry ou du curcuma.
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Nombre de personnes 4 personnes Temps de préparation 15 min. Temps de cuisson 30 min. Ingrédients 2 kg de poireaux fins200 g de crème fraîche125 g de beurre1 cuillère(s) à soupe d'huilesel, poivre du moulin Préparation Epluchez et lavez les poireaux à plusieurs eaux. Ôtez un tiers du vert environ. Faites pocher 5 min. à l'eau bouillante salée 5 ou 6 poireaux, égouttez-les, réservez-les pour la décoration. Emincez tous les autres poireaux. Verrines poireaux : nos délicieuses recettes de verrines poireaux. Faites chauffer 50 g de beurre dans une sauteuse, versez-y les poireaux émincés, faites-les fondre doucement en remuant souvent, pendant 30 min. environ. Passez les poireaux à la Moulinette grille fine ou encore mieux au mixer. Salez, fondre le reste du beurre jusqu'à ce qu'il devienne couleur noisette. Mettez la purée de poireaux au bain-marie et incorporez peu à peu le beurre puis la crème, mélangez à la spatule en cette mousse de poireaux dans le légumier de service et décorez avec les poireaux pochés très peu huilés. L'astuce Cette purée très fine accompagne parfaitement tous les rôtis de viande ou de volaille.
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Dans un bol ou un saladier, mettre le jaune d'oeuf, le poivre, le sel et la moutarde, puis mélanger à l'aide d'une cuillère, d'un fouet ou d'une fourchette. Sans cesser de remuer, verser ensuite l'huile goutte par goutte pour commencer, puis en filets. Dès que la mayonnaise devient ferme, rectifier l'assaisonnement. Ciseler finement la ciboulette.
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35 min Facile Verrines aux poireaux 0 commentaire Ces verrines aux poireaux sont très faciles et rapides à réaliser. Garnies d'un velouté savoureux, elles peuvent être plus ou moins volumineuses, selon le nombre de convives. La recette est donnée ici pour huit grosses portions, mais cela peut remplir de nombreuses mini shots en verre résistants à la chaleur, pour un buffet de fête?! 4 gros poireaux 1 oignon moyen 1 gosse pomme de terre farineuse 50 cl de bouillon de volaille 25 cl de crème entière liquide Huile d'olive Sel Poivre 1. Pelez, parez et lavez les poireaux. Détaillez-les en rondelles. Épluchez la pomme de terre, lavez-la et coupez-la en cubes. 2. Versez un trait d'huile d'olive dans un faitout. Verrine de poireaux froide francais. Mettez-le à chauffer à feu moyen-vif et faites revenir l'oignon, après l'avoir ciselé. Remuez pour qu'il devienne translucide et s'attendrisse, mais sans colorer. Ajoutez ensuite les poireaux. 3. Faites revenir 3 min, jusqu'à ce que les poireaux deviennent tendres. Salez et poivrez généreusement.
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