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Remuer régulièrement (ne pas couvrir), la viande doit se colorer de tous les côtés, elle va finir par rendre pas mal de jus. Retirer la cocotte du feu, mettre la viande dans un plat en conservant le jus dans la cocotte. Étape 6 Cassonade Diluer la cassonade dans le jus de viande et mettre sur le feu à fond pour le réduire de moitié. Étape 7 Bouquet garni Bière brune Sel Une fois réduit, mettre le feu au mini et remettre le mélange lard-oignons en le mêlant au 'sirop' Ajouter la viande et re-mélanger Ajouter le bouquet garni et recouvrir de bière entre (80 cl et 1 litre) Saler très légèrement. Étape 8 Pain d'épices Moutarde Recouvrir délicatement toute la surface avec le pain d'épices 'moutarde'. Comment bien conserver une viande en sauce ? - Marie Claire. Laisser mijoter à couvert 3 heures sans remuer, tant que le pain d'épices n'est pas fondu (retirer le bouquet après 1 heure ou 2 maxi). Étape 9 En cours de 'mijotage', rectifier l'assaisonnement si besoin. Étape 10 Si après trois heures, le jus est encore trop liquide, laisser encore mijoter en laissant le couvercle en partie ouvert, la sauce doit être légèrement collante en surface mais bien liquide en dessous et ne doit surtout pas brûler au fond.

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Le boeuf doit relacher du jus de cuissons (sang/eau) qui nous servira pour la sauce et se mélangera a votre jus déjà présent des lardons. Une fois les morceaux de boeufs bien cuits égoutez les comme avec les lardons et réservez. Nous allons maintenant nous occuper de la sauce! Dans votre cocottes, vous devez avoir une bonne dose de jus de cuissons laissez la sur le feu a feu doux et rajoutez y le sucre roux et faites légerement carameliser votre jus de cuisson pendant 2 a 3 minutes. Une fois le sucre bien fondu, Remetez votre garnitudes d'oignons, ail et lardons et jetez y votre bouquet garnis. Faites caraméliser votre garnitures pendant 5 minutes sans les faires brulers puis ajouter vos morceaux de boeufs pré-cuit. Vin avec carbonade flamande de la. Remuez bien pour bien mélanger les ingrédients ensembles puis versez le litre de bière dans votre cocottes. Attention allez-y doucement ca pourrais déborder a cause de la mousse. Remuez encore et laissez cuir a couvert pendant 10 minutes. Pendant ce temps, ettaler de la moutarde sur vos tranches de pain d'epices ou vos biscottes et ajoutez les a votre cuisson.

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Pendant ce temps, portez à ébullition les 3/4 de la bouteille de vin blanc avec l'ail coupé en petits morceaux, le laurier, le thym, la carotte coupée en rondelles et le morceau de sucre. Comment conserver les morceaux de lapin? Pendant ce temps, portez à ébullition les 3/4 de la bouteille de vin blanc avec l'ail coupé en petits morceaux, le laurier, le thym, la carotte coupée en rondelles et le morceau de sucre. Retirez les morceaux de lapin et gardez au chaud (le chaud lapin est toujours apprécié). Comment faire pour cuire le lapin? Ajouter le bouillon et porter à ébullition en fouettant constamment. Ajouter l'oignon, l'ail et le laurier. Bien mélanger. Vin avec carbonade flamandes. Remettre le lapin dans la poêle. Couvrir et cuire au four 1 heure en retournant le lapin à la mi-cuisson. Entre-temps, dans un bol, mélanger la crème et la moutarde.

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Face moutarde contre la sauce. Quel Vin Avec Lapin A La Flamande? – AnswerAudit. Ajouter du sel et du poivre du moulin afin d'assaissoner votre plat et laissez cuir a couvert pendant 2h en remuant tout les 15 minutes pour eviter que le fond ne brule (cela pourrais donner un gout d'amertume plutot desagreable au plat) Une fois votre sauce bien réduite et vos morceaux de viandes bien cuit, reservez le plat (il est encore meilleurs réchauffé) Preparez des frites maison pour accompagner ce plat typique du nord en respectant la recette des moules frites aux maroilles par exemple. Passons au dressage, dans une assiette creuse déposer une bonne portions de fites et sur l'autre moitié d'asiette deux bonne louche de carbonnade flamande par personnes et aprecier ce plat magique du nord de la France! Vous pouvez égalemment si vous avez besoin de fraicheurs une petite salade avec une sauce a l'échalotte a part par exemple. Bon appétit!

Chou Viande Paleron Navet 10 Carbonnades flamandes (façon liégeoise-)) Baguette ou Tartine | Bière ou Sucre | Boeuf ou Epaule | Lard fumé (facultatif) | Lardons (facultatif) | Poire | Raisins secs (facultatif) | Sirop | Vinaigre 750g 1 2 3 4 5 6 >> > Recherches populaires le Mercredi 01 Juin 2022... tarte aux fraises sans cuisson marmiton rouleaux de printemps cyril lignac comment cuisiner le chou chinois thermomix recette recette clafoutis recette courgette recette cake recette pate cuisiner asperges marmiton entrées froides originales recette riz cuisiner des asperges

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