Rosé Des Dunes
Alexandre Willaume, chef du restaurant Aho Fina au Grand Hôtel de Saint-Jean-de-Luz. | Alexandre Willaume Le centre de Thalasso & Spa Loréamar propose des cures de thérapie minérale ainsi que de nombreux soins mettant en lumière les vertus de l'océan tout proche: la santé, une quête de la clientèle présente toute l'année. Le charme et le site sauvegardé de Saint-Jean-de-Luz | Slate.fr. Le Grand Hôtel, star de la station basque, est en excellent état: il a été récompensé par le prix du «Meilleur Hôtel Spa du Monde en 2019». Il n'est pas né d'hier. En 1900, c'était déjà une adresse en vue à la Belle Époque comme le Palais à Biarritz, rendez-vous des têtes couronnées et de la jet set internationale: de nombreux écrivains y ont séjourné, dont Stendhal, Flaubert, Victor Hugo… Ouvert en 1982, le Grand Hôtel, propriété du groupe Royal Monceau Raffles à Paris, sera le premier cinq étoiles de Saint-Jean-de-Luz et l'adresse en vue de la station basque. Oui, les cures thermales ont dynamisé l'établissement, la façade du cinq étoiles est classée, et la rénovation récente de 2015 a fait revivre le charme du style Art déco au cœur de la cité chère à Edmond Rostand.
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| Alexandre Willaume Pour finir, les desserts ensorcelants du chef pâtissier Mathieu Bernard La vanille, soufflé vanille de Madagascar, espuma et glace vanille Tahiti (16 euros) La rhubarbe pochée à la grenadine, granité menthe, espuma de fromage blanc et meringue (15 euros) La fraise, crumble vanille, sorbet roquette, espuma au champagne rosé (16 euros) Le crémeux chocolat Millot 74%, opaline cacao, espuma et orge malté (15 euros) Au restaurant Aho Fina, le crémeux chocolat Millot 74%, opaline cacao, espuma et orge malté. | Alexandre Willaume Menu au dîner à 65 euros. Rosé des dunes de. Le restaurant est ouvert du lundi au dimanche pour le déjeuner et pour le dîner, sur réservation uniquement. Au restaurant Aho Fina, les morilles fraîches farcies et blanc de volaille fermière, espuma au vin jaune. | Alexandre Willaume La plupart des résidents du Grand Hôtel prennent leur repas dans la salle à manger donnant sur l'océan, un grand moment de convivialité. On boit de l'Irouléguy blanc ou rouge. La terrasse du restaurant Aho Fina.
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Avec le temps et le désir de vacances, Saint-Jean-de-Luz va devenir une station balnéaire à la mode, rivale de Biarritz. Le Grand Hôtel est aujourd'hui dirigé par une femme, Véronique Allègre, venue du Groupe Barrière à La Baule. À 32 ans, elle a été la première femme directrice d'un établissement hôtelier de prestige. Le Grand Hôtel de Saint-Jean-de-Luz, c'est elle, avec ses priorités comme la thalasso et les inspections quotidiennes: un massage de cinquante minutes est offert à tous les résidents. Rosé des dunes d'espoir. Le centre de Thalasso & Spa Loréamar La piscine intérieure d'eau de mer avec vue sur la mer est vouée aux bienfaits des soins spa: trente curistes par jour. Pilotés par les masseurs, ils constituent le meilleur de la remise en forme. Vingt minutes dans cet espace équivalent à trois jours passés en bord de mer. La cure marine dure cinq jours, il s'agit de reminéraliser le corps au mieux. Des soins du visage sont offerts le dernier jour. Au Grand Hôtel Thalasso & Spa, la piscine intérieure avec vue sur la mer.
Les vignes cultivées en bio n'ont cessé de progresser, offrant une approche douce sans renier le plaisir.